Рецепт
Главная»Рецепты»
Тесто для пирога по старинному рецепту

Тесто для пирога по старинному рецепту

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Рецепт Пелагеи Павловны Александровой-Игнатьевой и  это самое вкусное сдобное тесто для пирога из всех мне известных. Очень нежное, рассыпчатое и слегка слоеное. Подходит и для соленых начинок и для сладких. Я очень люблю пирог из этого теста с капустой и грибами. Все продукты для теста должны быть сильно охлаждены. Сливочное масло заморозить.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Смешать и просеять муку и соль.
шаг 2/9
Смешать сметану и желтки венчиком до однородной массы.
шаг 3/9
Всыпать 100 г муки и размешать до получения жидкого теста.
шаг 4/9
Всыпать натертое на крупной терке масло и быстро смешать.
шаг 5/9
Оставшуюся муку высыпать на стол, добавить к ней полученную смесь и быстро, чтобы масло осталось крупинками и не успело растаять, замесить тесто. Охладить тесто 15-30 минут.
шаг 6/9
Грибы отварить 15 минут. Лук мелко порезать, морковь натереть, нашинковать капусту. Овощи тушить 15 минут, добавить грибы тушить еще 15-20 минут. Немного остудить.
шаг 7/9
Раскатать тесто больше, чем форма на 4-5 см и выложить в присыпанную мукой форму.
шаг 8/9
Выложить начинку и завернуть края. Можно закрыть полностью. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 45 минут.
шаг 9/9
Вкусно и горячим, и холодным!
Комментарии — 49
Пчёлка Руся
10 лет назад

Маришенька, очень вкусный пирог 😋😋 Забираю в кк 😘 💐 💖🌷🌷🌷

МаринаL
10 лет назад
Пчёлка Руся,

Иришка, не здоровье!😘А когда твои новые рецепты увидим?💗

Пчёлка Руся
10 лет назад
МаринаL,

Маришенька, скоро увидишь. 😘 Просто у меня фотоаппарат в ремонте был, а фотки с телефона загружать я не умею.😳 Но сегодня буду фоткать новое блюдо, так что на днях обязательно появлюсь с новым шедевром 💖 🌺🍃🌺

МаринаL
10 лет назад
Пчёлка Руся,

Жду с нетерпением! 😘У меня фотик в ремонте уже 3-й месяц!😳

Пчёлка Руся
10 лет назад
МаринаL,

Да нет, мне отремонтировали за неделю 😌 Просто я шла в сервисный центр больше месяца 😆 🌷

МаринаL
10 лет назад
Пчёлка Руся,

pooh_lolpooh_lol

Т
10 лет назад

Какое жёлтенькое песочное тесто,да и начинка не подвела! 😌💖😇 Супер пирог! 😃

МаринаL
10 лет назад
Т,

Ага, желтенькое, 😊желточки от домашних яиц😋😋Спасибо, Танюша!😘

Яна
10 лет назад

Мариночка , очень красивый пирог 😊 да еще с капустой и грибами , очень вкусно 😃💐💐💐

МаринаL
10 лет назад
Яна ,

Яночка, спасибо!😘

ღ Юляღ
10 лет назад

Подобное тесто делаю,вот только без яиц,мне нравиться!👌Слегка слоеное получается,идеально для пирогов и пиццы!Надо будит попробовать с желтками.Спасибо за рецепт!💗
А начинка,вкуснючаяяяя!)))pooh_lol

МаринаL
10 лет назад
ღ Юляღ,

Ага, начинка супер, только прятать нужно, пока остывает, а то муж половину съел и пирог низкий получилсяpooh_lolpooh_lolЮльчик, тесто классное да вообще у нее много чего можно взять на заметку😊Спасибо!😘

ღ Юляღ
10 лет назад
МаринаL,

pooh_lol О,Марин,я тоже часто прячу начинку...то можно не успеть приготовить пирог!😃
А тесто наверное слегка песочное получается,за счет желтков?!😋

МаринаL
10 лет назад
ღ Юляღ,

Юль, оно получается песочно-слоеное, очень сдобное и хорошо подходит для сочной начинки😋

ღ Юляღ
10 лет назад
МаринаL,

Угу...спасибки!Наверное скоро будит отчет!😘😉

Софья79
10 лет назад

Маришааа, вот это пирог, так захотелось, очень вкусная начинка, а тесто сразу уношу с собой, спасибо тебе за рецепт большое!!!💖😋🌺

МаринаL
10 лет назад
Софья79,

Сонечка, вот так и мой муж сказал, когда увидел и съел пол начинкиpooh_lolpooh_lolА тесто просто великолепное.Я когда про твою начинку для штруделя писала, то про это тесто подумала, сочетание замечательное будет😋😋😋

Софья79
10 лет назад
МаринаL,

Ой, Мариш, буду рада, если попробуешь, расскажешь потом!!!!😘💗

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"