☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Капкейки "Карамелька"

Капкейки "Карамелька"

Рецепт на:
1 персону
Описание
Начав готовить кексы для кулинарной битвы, я не могу остановиться.  Ведь сколько разных и интересных кексов было найдено...  Хочется  все попробовать  и самыми вкусными поделиться с вами.   Сегодня на повестке дня - карамельные кексы. Они получились очень вкусными. Мягкий  воздушный бисквит с ароматом карамели  и воздушный сливочно - карамельный  крем.  И как таким не соблазниться!!! Я использовала  соленую карамель по рецепту Иры (burro.salvia). Которая очень вкусная с приятным послевкусием.  Угощайтесь!!!

Ингредиенты

сливочно-карамельный крем
сыр «Филадельфия»
400 г
сливки 10–20%
100 г
карамель соленая
2 ст. л.
основные
сахар
150 г
масло сливочное
100 г
яйцо
2 шт.
молоко
200 мл
мука
170 г
разрыхлитель
1 ½ ч. л.
сахар ванильный
1 пакет
соль морская
1 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
С вечера готовим соленую карамель по рецепту Иры. http://www.edimdoma.ru/retsepty/63583-domashnyaya-solenaya-karamel
шаг 2/12
Если вы заранее не приготовили соленую карамель, а кексы приготовить хочется. Предлагаю воспользоваться другой карамелью. Расплавить 50 г сахара на среднем огне. В расплавленную карамель добавить масло (50 г) и сливки (50 г), помешивая варить до загустения.
шаг 3/12
Приготовим карамельный сироп. Насыпать 100 г сахара в кастрюльку и разогреваем его на среднем огне. Периодически мешая. Должна получится масса янтарного цвета. Главное карамель не передержать, иначе будет горчить.
шаг 4/12
Подогреваем молоко. Вливаем его в карамель и мешать до растворения. Осторожно после того как вольете молоко, карамель начнет сильно пениться. Даем карамельному сиропу остыть.
шаг 5/12
Мягкое масло взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до пышного состояния.
шаг 6/12
Яйца добавить по одному.
шаг 7/12
Влить остывший карамельный сироп и перемешать.
шаг 8/12
Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Муку добавить к карамельной массе. Перемешиваем до однородности.
шаг 9/12
Тесто разложить по формам и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 20 минут. Готовые кексы вынуть из духовки и охладить на решетке. Вот такие красивые они получились.
шаг 10/12
Сливочный сыр смешать со сливками и карамельным соусом. Взбиваем. Пробуем если мало сахара можно добавить или карамельный соус или сахарную пудру. Сливочно-карамельную массу переложить в кондитерский мешок.
шаг 11/12
При помощи кондитерского мешка нанести сливочно-карамельный крем. По желанию можно еще и украсить соленой карамелью.
шаг 12/12
Приятного чаепития!!!!
Комментарии — 72
Алёна
7 лет назад

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли приготовить карамельный сироп для теста с вечера, а утром приготовить капкейки? И ещё: не подскажите сколько получается капкейков?

Аня радуга
7 лет назад
Алёна,

сироп можно приготовить с вечера, если сильно застынет то его можно будет немного подогреть. Сколько кексов получается не подскажу.

Алёна
7 лет назад
Аня радуга,

Большое спасибо за ответ и за рецепт! Я уже приготовила-капкейки вкуснейшие: кексы такие воздушные, мягкие и крем очень вкусный!😊

Катюша
10 лет назад

😍😍 Какая прелесть эти твои кейки-капкейки pooh_lolpooh_lolpooh_lol 💖😘

Аня радуга
10 лет назад
Катюша ,

Катюша спасибо!!! 😍 Мне приятно что они тебе понравились 💗🌹🌹🌹

ღ Юляღ
10 лет назад

Аня,суперрррр...😍😍И фото,и кексы...Вау😘😊

Аня радуга
10 лет назад
ღ Юляღ,

Юлечка спасибо!!! 😘😘🌹

Стелла
10 лет назад

Молодец, Анютка! Кексы вышли на славу!😍😍😍

Аня радуга
10 лет назад
Стелла,

Светочка спасибо!!! 😘💗🌹

burro.salvia
10 лет назад

Очень милые капкейки!!! Обязательно повторю, Аня! )))) Как действительно, можно устоять перед таким карамельным соблазном??!!!!!! pooh_lol

Аня радуга
10 лет назад
burro.salvia,

Ириш это точно!! У меня вообще родилась идея просто карамельной сверху покрыть. Но малой сказал что ему очень вкусно и седел в обнимку с баночкой и ел ее. pooh_lolpooh_lol Так что не получилось для фото пришлось выпрашивать, рядом стоял и бдил чтобы не съели pooh_lolpooh_lol Спасибо!!! 💗💗

burro.salvia
10 лет назад
Аня радуга,

😆😆😆💐

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"