Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Торт "Птичье молоко" с кусочками желе

Торт "Птичье молоко" с кусочками желе
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Рецепт коржей, я взяла из своего Тортика с черничным муссом http://www.edimdoma.ru/retsepty/63356-tort-s-chernichnym-mussom. Получилось прекрасное сочетание песочного теста и нежнейшего суфле.

Пищевая ценность порции

336
кКал
14%
Белки7 г
Жиры22 г
Углеводы29 г
% от дневной нормы
2 %
4 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Желе
1 ст. л.
150
по вкусу
Помадка
3 ст. л.
3 ст. л.
6 мл
Суфле
4 шт.
125 г
15 г
130 г
1
200 г
1 щепотка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Для суфле желатин залить водой и оставить на 40 минут.
Для суфле желатин залить водой и оставить на 40 минут.


На весь экран

# шаг 2/12

Белки взбить с щепоткой соли, до густой устойчивой пены.
Белки взбить с щепоткой соли, до густой устойчивой пены.


На весь экран

# шаг 3/12

В разбухший желатин добавить сахар, поставить на медленный огонь и прогреть до полного растворения всех ингредиентов. Не дать закипеть, иначе желатин в итоге не схватится.


На весь экран

# шаг 4/12

Далее, растворенный желатин с сахаром вводим тонкой струйкой в белки, непрерывно взбивая миксером. И отставляем в сторону до полного остывания.
Далее, растворенный желатин с сахаром вводим тонкой струйкой в белки, непрерывно взбивая миксером. И отставляем в сторону до полного остывания.


На весь экран

# шаг 5/12

Размягченное сливочное масло кладем в миску, и добавляем к нему постепенно по 2 ст.л. сгущенного молока, и взбиваем миксером.
Размягченное сливочное масло кладем в миску, и добавляем к нему постепенно по 2 ст.л. сгущенного молока, и взбиваем миксером.


На весь экран

# шаг 6/12

Затем получившийся масляный крем добавляем к белкам по 1 ст.л. тщательно взбивая миксером.
Затем получившийся масляный крем добавляем к белкам по 1 ст.л. тщательно взбивая миксером.


На весь экран

# шаг 7/12

Получается воздушная слегка жидковатая масса.
Получается воздушная слегка жидковатая масса.


На весь экран

# шаг 8/12

Снимаем с разъемной формы кольцо, кладем его на ровное блюдо и с внешней стороны приклеиваем его скотчем к блюду. Выкладываем корж в кольцо, сверху чуть меньше половины суфле и накрываем вторым коржом.
Снимаем с разъемной формы кольцо, кладем его на ровное блюдо и с внешней стороны приклеиваем его скотчем к блюду. Выкладываем корж в кольцо, сверху чуть меньше половины суфле и накрываем вторым коржом.


На весь экран

# шаг 9/12

Желе я приготовила заранее. Для этого нужно довести до кипения компот, снять с огня, добавить желатин и размешать до полного его растворения. Вылить в контейнер, остудить и убрать в холодильник на 1-2 часа. Затем порезать на пластинки-кубики.
Желе я приготовила заранее. Для этого нужно довести до кипения компот, снять с огня, добавить желатин и размешать до полного его растворения. Вылить в контейнер, остудить и убрать в холодильник на 1-2 часа. Затем порезать на пластинки-кубики.


На весь экран

# шаг 10/12

Во вторую половину суфле добавить порезанное желе и выложить на второй корж сверху. Убираем в холодильник на 2-3 часа. (у меня стоял ночь).


На весь экран

# шаг 11/12

Для помадки, берем ковш, кладем туда сахар, какао и горячее молоко, доводим все до кипения, чтобы сахар растворился. Добавляем сливочное масло и хорошо все размешиваем. Даем остыть и покрываем торт. Отправляем в холодильник на час.
Для помадки, берем ковш, кладем туда сахар, какао и горячее молоко, доводим все до кипения, чтобы сахар растворился. Добавляем сливочное масло и хорошо все размешиваем. Даем остыть и покрываем торт. Отправляем в холодильник на час.


На весь экран

# шаг 12/12

Отрезаем кусочек и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Отрезаем кусочек и наслаждаемся. Приятного аппетита!


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 41
Отправить
Happy
Happy
10 лет назад

Любимое птичье молочко pooh_lolpooh_lolpooh_lol😋

Ксения П
Ксения П
10 лет назад
Happy,

Угощайтесь!😋🌺

Liliya
Liliya
10 лет назад

Красивый тортик, браво! pooh_lol😍💐

Ксения П
Ксения П
10 лет назад
Liliya,

Спасибо!😊🌻

Liza Oliver
Liza Oliver
10 лет назад

с желе очень красиво) и кислинка от него в тему😋😋😋

Ксения П
Ксения П
10 лет назад
Liza Oliver,

Спасибо, Лизонька!😘 Мне очень приятно, что тебе понравился рецепт!😋💗

Т
Т
10 лет назад

Ксюш,ты и желе сама делаешь! 😃 Тортик такой мягонький и нежный))) 💖🌸💖

Ксения П
Ксения П
10 лет назад
Т,

Спасибо, Танечка!😘 Я теперь с желатином на "Ты"pooh_lol🌹

Julia Z
Julia Z
10 лет назад

sama nikogda ne delala,nado poprobovat` i kusochki zhele 😍😋

Ксения П
Ксения П
10 лет назад
Julia Z,

Попробуй Юленька! Для желе можно выбрать сок с насыщенным цветом, тогда в суфле, кусочки желе будут еще красивее смотреться!😋🌹

Julia Z
Julia Z
10 лет назад
Ксения П,

objazatel`no,spasibo😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.