Рецепт
Торт тирамису «Алехандро»
Nin@ G.Lov.08 февраля 2014
Описание
Прекрасный торт, который готовится невероятно просто, зато получается отменный результат.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/19
Готовим печенье савоярди. Включить духовку на 180°С. Взбить белки с лимонным соком и сахаром до устойчивых пиков. Взбивать около 10 минут, как на меренгу, чтобы белки при вымешивании ни в коем случае не осели!
шаг 2/19
Перемешать вилочкой желтки, добавить ко взбитым белкам.
шаг 3/19
И лопаткой перемешать.
шаг 4/19
Добавить просеянную муку, аккуратно перемешать до однородности.
шаг 5/19
Отсадить из кондитерского мешка палочки небольшого размера.
шаг 6/19
Посыпать их сахарной пудрой и выпекать около 15 минут до золотистого цвета.
шаг 8/19
Готовим шоколадный бисквит. Форма диаметром 16 см. Взбить белки с лимонным соком и сахаром до устойчивых пиков, как на меренгу. Взбивать около 10 минут. Вилкой взбить желтки и добавить ко взбитым белкам, перемешать до однородности. Просеять отдельно муку с какао-порошком, добавить к яйцам и перемешать.
шаг 9/19
Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом, выпекать при температуре 180°С около 35 минут до сухой палочки.
шаг 10/19
Готовый бисквит остудить на решетке.
шаг 11/19
Готовим крем. Взбить охлажденные сливки с сахаром, добавить загуститель для сливок, растворимый кофе экспрессо (1 стик 2-граммовый в порошке) или по вкусу, взбить до устойчивости.
шаг 12/19
К сливкам добавить маскарпоне, амаретто или ром, венчиком перемешать до однородности, мешать не долго!
шаг 13/19
Разрезать бисквит на 2 части, вторую часть отдать детям или спрятать в морозилку для отделки боков следующего тортика. Выложить половину бисквита в разъемную форму, бока формы застелить пергаментом. Пропитать бисквит пропиткой из кофе, сливок, ликера или рома. Для пропитки в кипяченую воду добавить кофе, сахар, сливки, ром, перемешать.
шаг 14/19
Выложить слой крема. Быстро обмакнуть печенье (домашнее печенье быстрее впитывает в себя влагу, но оно такое вкусное) в пропитку и выложить его на крем. На печенье выложить остальной крем, на него — пропитанное савоярди. Отправить тортик в холодильник до застывания крема.
шаг 15/19
Готовый тортик освободить от формы.
шаг 16/19
Украсить торт взбитыми сливками (я украсила обычными кондитерскими сливками).
шаг 17/19
Какао-порошком, растопленным шоколадом.
шаг 18/19
Приятного аппетита!
Шедевр, что тут скажешь! По моему тут все понятно. Спасибо огромное, за такую красоту!
Фантастика, обязательно сделаю по вашему рецепту. Подача выше всех похвал 💐
Ниночка!Прекрасный торт,нежный,неприторный!Спасибо большое тебе за рецепты😍😘😘😘💕💕💕
Нинулечка, я к тебе первая на прекрасный торт!!!!!!!😋😍💐 Как тебе удаётся делать такие аккуратные палочки Савоярди?!!! Красота, да и только!🍃🌺🍃
Спасибо Викуля огромное😘,очень рада,что ты сегодня у меня в гостях!!Печеньки,они получились большие,как по мне,ну это не беда ,зато вкусные,они еще на следующий день так хрустят😋😋😋
Какая красота 😚💗💐.
Не готовила тирамису, не особо и люблю его pooh_lol😉. Но благодаря конкурсу на сайте, увидела столько замечательных рецептов, что уже руки чешутся приготовить этот десерт😇.
Только вот проблема, какой же выбрать из такого количества прекрасных рецептов, один лучше другого 🌸🌸🌸
Анжелочка,спасибо большое,а я тирамису готовила в разных вариантах,и всегда очень вкусно получалось,но с тобой согласна,очень много рецептов тирамису,уже и не знаешь,чем тут удивить😃