Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 30 октября
Все праздники
+ 1000
MAMADOGEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!Бесплатный марафон
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 30 октября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Видеорецепты по теме
Зеленый суп из латука, руколы и щавеля
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
15
10122
0
Суп-пюре из цветной капусты
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
118
366180
11
Реклама

Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Вместо трюфеля можно добавить трюфельную массу — она продается в супермаркетах.

Пищевая ценность порции

503
кКал
21%
Белки30 г
Жиры12 г
Углеводы69 г
% от дневной нормы
7 %
2 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для бульона с чечевицей
200 г
1 шт.
½ шт.
1 шт.
1 зубчик
1 веточка
2 шт.
Основные
200 г
1 шт.
1 горсть
1 шт.
1 зубчик
100 мл
1 ст. л.
¼ ч. л.
½ ч. л.

Photo Recipe1

Add Phone
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке.
Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке.


На весь экран

# шаг 2/12

Для бульона с чечевицей почистить половину луковицы и зубчик чеснока.
Для бульона с чечевицей почистить половину луковицы и зубчик чеснока.


На весь экран

# шаг 3/12

На помидоре сделать крестообразный надрез.
На помидоре сделать крестообразный надрез.


На весь экран

# шаг 4/12

Чечевицу залить водой и довести до кипения, затем добавить помидор, почищенные лук и чеснок, сельдерей, лавровые листья, тимьян и отварить чечевицу до готовности (не солить!).
Чечевицу залить водой и довести до кипения, затем добавить помидор, почищенные лук и чеснок, сельдерей, лавровые листья, тимьян и отварить чечевицу до готовности (не солить!).


На весь экран

# шаг 5/12

Сухие грибы залить горячей водой и дать постоять, чтобы они стали мягкими, затем воду слить и сохранить, а грибы мелко порезать.
Сухие грибы залить горячей водой и дать постоять, чтобы они стали мягкими, затем воду слить и сохранить, а грибы мелко порезать.


На весь экран

# шаг 6/12

Луковицу и чеснок почистить и мелко порубить.
Луковицу и чеснок почистить и мелко порубить.


На весь экран

# шаг 7/12

Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить лук и чеснок, затем добавить измельченные грибы и прогревать все на медленном огне 5–7 минут, чтобы лук стал прозрачным.
Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить лук и чеснок, затем добавить измельченные грибы и прогревать все на медленном огне 5–7 минут, чтобы лук стал прозрачным.


На весь экран

# шаг 8/12

Из бульона с чечевицей вынуть все овощи, лавровые листья и веточку тимьяна, добавить отваренную фасоль, обжаренные грибы с луком, все перемешать.
Из бульона с чечевицей вынуть все овощи, лавровые листья и веточку тимьяна, добавить отваренную фасоль, обжаренные грибы с луком, все перемешать.


На весь экран

# шаг 9/12

2/3 фасоли с чечевицей выложить в блендер, влить через сито воду, в которой замачивались грибы, и все взбить в пюре. Добавить сливки, посолить, поперчить и взбить все еще немного.
2/3 фасоли с чечевицей выложить в блендер, влить через сито воду, в которой замачивались грибы, и все взбить в пюре. Добавить сливки, посолить, поперчить и взбить все еще немного.


На весь экран

# шаг 10/12

Пюре со сливками вылить обратно в кастрюлю с фасолью и чечевицей, все перемешать и еще немного прогреть на медленном огне (прогревать недолго, чтобы не свернулись сливки!).
Пюре со сливками вылить обратно в кастрюлю с фасолью и чечевицей, все перемешать и еще немного прогреть на медленном огне (прогревать недолго, чтобы не свернулись сливки!).


На весь экран

# шаг 11/12

Трюфель нарезать тонкими хлопьями или натереть на специальной терке.
Трюфель нарезать тонкими хлопьями или натереть на специальной терке.


На весь экран

# шаг 12/12

Суп разлить в тарелки и посыпать сверху натертым трюфелем.
Суп разлить в тарелки и посыпать сверху натертым трюфелем.


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 6
Отправить
user_532530
user_532530
3 года назад

Не знаю как другие его быстро готовят, я провозилась с ним пол дня... возможно, фасоль была какая-то не такая и варилась слишком долго. Ещё я приготовила все в точности так как в рецепте, только без Бердых грибов. Получилось вкусно! Трюфель придал изысканности. Спасибо за рецепт.

Марина
👍
1
Марина
7 лет назад

Очень!!!! Очень вкусный суп! Как и у Елены ,у меня не было трюфеля! Но и без него -невероятный суп-пюре!!!! Восторг!

Алена Искоростенская
👍
1
Алена Искоростенская
7 лет назад

Спасибо! Великолепный рецепт. Вышло вкуснее, чем можно было представить!

Tu chica bonita
Tu chica bonita
10 лет назад

Девочки, а можно ли грибы заменить на свежие шампиньоны? И откуда тогда брать бульон из-под грибов??😳

Команда edimdoma.ru
Команда edimdoma.ru
10 лет назад
Tu chica bonita,

Добрый день! Шампиньоны можно использовать, но не будет грибного запаха, поэтому лучше все же добавить немного ароматных сушеных грибов.

Елена
👍
1
Елена
10 лет назад

Очень просто и вкусно, а какой аромат придали супу сухие грибы, правда у меня не было трюфеля, но суп и без этого восхитителен.

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.