Рецепт
Главная»Рецепты»
Рулет-суфле с пармезаном и вялеными томатами

Рулет-суфле с пармезаном и вялеными томатами

Рецепт на:
6 персон
Описание
Закусочные рулеты – это палочка-выручалочка для любого праздничного стола, поскольку смотрятся они очень эффектно, получаются очень вкусными и пользуются большим успехом среди гостей. Рулеты с мясной начинкой обычно больше нравятся мужчинам и детям, а рулеты с рыбной начинкой пользуются успехом у представительниц слабого пола. У меня сырный рулет, им можно угодить всем, но в первую очередь сыроманам, а таких у нас на сайте я знаю очень много. Мой рулет выполнен из необыкновенного заварного теста и имеет консистенцию суфле. Тесто нежное и воздушное, почти невесомое. В духовке оно вздымается на глазах (как и подобает суфле), к сожалению потом опадает, но так и должно быть, иначе сложно было бы завернуть его в рулет.. И еще один положительный момент –  рулет можно приготовить заранее, а перед подачей его надо просто нарезать, подрумянить и красиво уложить на блюдо, украсив зеленью. Пусть всегда будет вкусно

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Для бисквитного коржа: в кастрюле растворить масло, убавить огонь и постепенно добавить в масло муку и при постоянном помешивании влить тёплое молоко. Получается заварное тесто. Снять кастрюлю с огня.
шаг 2/16
Желтки отделить от белков. По одному вбить 4 желтка в тесто...
шаг 3/16
.... посолить, поперчить.
шаг 4/16
Взбить белки до устойчивых пиков,
шаг 5/16
В четыре приёма ввести белки в тесто.
шаг 6/16
В итоге получается нежное воздушное бисквитное тесто. Духовку разогреть на 175°.
шаг 7/16
Подготовить противень: на пергаментную бумагу в середине противня поместить ленту из сложенной в несколько раз фольги. У фольги сделать бортик, чтобы тесто не выливалось за её края. Бортик смазать маслом. Другими словами поверхность теста должна быть по величине половины противня: 35х18 см. Пармезан натереть на тёрке.
шаг 8/16
Вылить тесто на противень, посыпать 1/4 пармезана и выпекать около 15 мин.
шаг 9/16
Для начинки порезать томаты, смешать с пармезаном, свежим сыром и сметаной, добавить тимьян, соль и перец.
шаг 10/16
Такая аппетитная получается начинка, её можно тут же мазать на свежий хлеб и наслаждаться жизнью.
шаг 11/16
Тесто вынуть из духовки вместе с пергаментом и перекинуть на подготовленную заранее пищевую плёнку в размере большем, чем поверхность теста.
шаг 12/16
Тесто промазать начинкой и...
шаг 13/16
... при помощи плёнки свернуть плотно в рулет.
шаг 14/16
защипнуть кончики плёнки и поместить рулет в холодильник на мин. 5 часов, лучше на ночь.
шаг 15/16
Разогреть духовку на 225°. Рулет порезать на 12 частей, выложить на противень и запекать в течении 10 - 15 мин.
шаг 16/16
Я подавала с великолепным куриным рулетом от Sенечки ! Всем рекомендую! Приятного аппетита!
Комментарии — 89
Валентина
7 лет назад

Долго заглядывалась на этот рулет и, наконец, испекла. Очень вкусно, гости хвалили, съели сразу без остатка. В приготовлении все получилось, так как Виктория все подробно описала. Готовьте, это очень вкусно! Вика, спасибо!💓💐

vicky
7 лет назад
Валентина,

Валечка! Оч приятно получить положительный отзыв 😊рада, радешенька, что рулет понравился!!! Что там говорить, конечно после запекания в духовке он становится ещё нежнее : вкуснее, но и в холодильном виде рулет имеет право на быть съеденым с удовольствием! Я тоже об этом думала, ведь все продукты в нем готовые. Но с тех пор так и не предоставилась возможность его повторить ☺️ Валентина, моя благодарность за доверие к рецепту 😍

Валентина
7 лет назад

Только сейчас заметила, что его после охлаждения нужно запечь)) Я подавала сразу из холодильника, гости отвлекли, я совсем забыла. Все равно было вкусно, а после второго раза в духовке должно быть еще круче!

julika
10 лет назад

Вкууусно!!!😋😋😋

vicky
10 лет назад
julika,

Очень!!😘

~Un Dina~
10 лет назад

Вика, очень необычная для рулета технология .И рулет, и суфле. Загадка 😳. Но, по-моему, вкусная загадка 😋. Единственный способ разгадать:приготовить.

vicky
10 лет назад
~Un Dina~,

Аллочка, он невероятно нежный!! Просто воздушный!! Меня как раз заинтриговала идея запекания заварного теста, оно в духовке прям дышало, вздымалось, я думаю готовый рулет можно кушать и не запекая в духовке второй раз, а после охлаждения, ведь всё и так готово😌 но расплавленным сырная начинка - это оч вкусно! Попробуй, не пожалеешь! 😘😘

~Un Dina~
10 лет назад
vicky,

Вика, читаю и фанатею: так хочется приготовить 😍!!! Выход один - надо готовить 💐💗💐!!!

vicky
10 лет назад
~Un Dina~,

Аллочка, буду оч рада, если рецепт оправдает твоё доверие!!!🍃🌺🍃

burro.salvia
10 лет назад

Очень интересный рецепт, Вика!!! 😍 Спасибо, что поделилась! Мне такой пригодится!!! 😉🐾💗💐

vicky
10 лет назад
burro.salvia,

Ирочка, оч рада, что понравился!!! Готвка не сложная, удобно приготовить с вечера, вкус пикантный, подойдёт ко всему! 💖💖

burro.salvia
10 лет назад
vicky,

👌 👌 😉😋😋😋

vicky
10 лет назад
burro.salvia,

Ириша, вот дела😳 Ещё раз продублирую ингридиенты: 75 г пармезана, 50 г масла,70 г муки,350 молока, 4 яйца, с/п, 150 г томатов, 100 г филадельфия (жирная), 150 г жирной сметаны. Я тоже заранее заглядываю в рецепт, список покупок уточняюpooh_lolpooh_lol

burro.salvia
10 лет назад
vicky,

СПАСИБО!!! 😘 Жди с отчетом! 🌹

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"