Описание
Рецепт этих блинчиков я увидела в одной телепередаче о кулинарных путешевствиях по Франции. Их особенность заключается в том, что тесто состоит из воды, соли и гречневой муки. А самое интересное, что повар замешивал его произвольно, просто посолил воду и всыпал муку до консистенции жидкой сметаны. Но есть один нюанс - тесто должно постоять в холодильнике перед выпечкой 24 часа. В передаче был показан классический вариант блинчиков с начинкой из сыра, яйца и вареной ветчины. Но эти блинчики будут хороши также с любой сладкой начинкой. За неимением вареной ветчины я использовала прошутто.
Марина,а я с отчетом,конечно,идеальным блинчик не вышел,но для первого раза я решила,что более менее,главное здесь приноровиться и соблюсти такие параметры,как идеальная густота теста,нагрев сковороды,а не перегрев ее:) и еще дать тесту после холодильника постоять при комнатной температуре,думаю,что следующий раз будет лучше. На вкус отменно!😋 я только ветчину отварным куриным филе заменила
Леночка, все правильно😊Тут главное понять процесс. Я просто видела видео в инете и мне было проще.Ну не хотела я принципиально ничего менять в рецепте!pooh_lolДействительно,ты правильно все поняла,что здесь главное - не спешить.И когда кладешь начинку,то края можно не сразу завернуть, а минутку-две еще дать им пропечься.Я так рада,что все понравилось😊Спасибо огромное за фото и за отзыв!💖
Леночка, еще брошу тебе ссылку на видео,чтобы понятнее было http://svitnasmak.kanalukraina.tv/recipes/normand/910/
Мариночка, огромное спасибо! Вот,что значит настоящий друг 😁 😍
Совет для тех, у кого блины разваливаются на части. Используйте муку из зеленой гречки, но не из жареной! Последняя не склеивается. У зеленой же потрясающая клейковитость, практически как у пшеничной муки. Не думаю, что бретонские крестьяне использовали муку из жаренной гречки.
Если же есть только мука из жаренной, но не хочется добавлять пшеничную, нужно примерно 50% крахмала добавить в тесто. Тогда проблем не будет. Но из зеленой муки блинчики вкуснее.
Влентин, спасибо огромное за ваш комментарий.Мука действительно у всех разная.С рисовой такая же история-не каждая подходит для выпечки блинов.
Не отказалась бы сейчас от такого кружевного конвертика! Прекрасная идея, Мариша!😍🌷🌷🌷
Ксюшенька, спасибо!😘 Конвертик действительно кружевной получается!😊
Ух-ты,вот это завтрак😃😍а я сразу увидела,думаю,как ты его так завернулаpooh_lolочень вкусно и оригинально😋😋😋
Натуля, представь себе радость и удивление моего семейства, которое на завтрак привыкло есть каши молочные или сырники!pooh_lolpooh_lolОни говорят, даешь участие в конкурсе каждый день!pooh_lol😎💗
Какие хитрюгиpooh_lolpooh_lolpooh_lolпредставляю,я бы тоже от такого завтрака не отказалась,хоть каждый день подавайpooh_lol😆
А, так ты с ними заодно!😜Ну ладно-ладно!😡pooh_lol
pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Мариш, вот это блины, это я понимаю, достаешь из духовки и - восторг гарантирован, да и накормить досыта такой красотой можно без проблем, в общем, уношу с восхищением!!!💗💗💗
Сонечка, спасибо огромное!😘Только его в духовку не нужно ставить!😄Он очень быстро жарится сверху 😘💖
pooh_lol Да, Мариш, как я "внимательно" все прочитала, была уверена, что ты готовый блинчик еще и запекаешь потом, в общем, отличилась я!!!pooh_lol💗