Рецепт

Паштет печеночный пасхальный

Leo Knipper02 марта 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я понимаю, что несколько преждевременно - пасха не скоро. Но я готовлю этот паштет один раз в году - на Пасху. Но вам никто не мешает готовить этот паштет хоть ежемесячно, а то и каждую неделю. паштет тонкий, нежный - подойдёт, как для утренних торопыжек, так и для неспешных, ленивых, времяпротирающих ленивцев к первой ароматной чашке кофе - особенно хорош с тёплыми ржаными крутонами.

Ингредиенты

основные

молотый мускатный орех

растительное масло рафинированное

10 ст. л.

кориандр

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3

Печень моем ледяной водой. Если утиную или гусиную промыть чуть тёплой или просто прохладной водой, она заварится, впрочем, как и куриная. Телячья и говяжья более стойкие к теплой воде. Режем на крупные куски.

шаг 2/3

Лук на полукольца, чеснок крупно давим. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом, самым простым без запаха, кладем лук и чеснок, как подрумянится- печень, вливаем вино, солим, добавляем мускатный орех, розовый перец, кориандр, сливки ждем, как закипит, выключаем остужаем и отправляем в блендер до состояния пюре.

шаг 3/3

В отдельной кастрюльке растопить сливочное масло. Печень переложить в формы или банки и залить сверху сливочным маслом.

Комментарии — 9

Марина

10 лет назад

Вкусноооо😋🌻

ВикторияS

10 лет назад

Очень нежно и вкусно!!!!!!😋💐

valentina oooooo

10 лет назад

Изысканный паштет, и морковки привычной нет, поэтому хранится подольше😄