Рецепт

Акула под грилем с картофельно-сырным пюре и сладким луком

Любовь~♥06 апреля 2014

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Многие с осторожностью относятся к мясу акулы. Неудивительно, поскольку для нашего края это экзотика. Однако акула относится к благородным породам рыб. Мясо голубой акулы богато полезными для человека веществами, особенно ее печень. Я впервые готовила стейк голубой акулы и нам очень понравилось. В ней совершенно нет костей, только центральный хрящ, что очень радует. Вкус достаточно насыщенный и яркий. В сочетании с сырно-картофельным пюре под карамилизированным луком очень вкусно!

Ингредиенты

рыба

гарнир

для подачи

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Стейки акулы необходимо замочить в холодной воде с добавлением сока лимона (минимум на 2 часа), чтобы избавиться от характерного аромата.

шаг 2/11

Картофель очистить, нарезать на четвертинки и отварить в подсоленной воде до готовности (примерно минут 20).

шаг 3/11

Сыр натереть.

шаг 4/11

Когда картофель будет готов, слить воду. Немного размять его, добавить сливки, соль, сливочное масло и сыр. Все тщательно размять.

шаг 5/11

Лук очистить и нарезать кружочками. На сковороде нагреть топленое масло и сахарный песок...

шаг 6/11

Выложить нарезанный лук и поджарить...

шаг 7/11

До золотистого цвета. Выложить в отдельную тарелку (это для подачи).

шаг 8/11

Стейки акулы обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и смазать маслом. Выложить на решетку аэрогриля.

шаг 9/11

Жарить под грилем минут 15 с одной стороны, затем перевернуть и минут 15 с другой стороны (температура 250 градусов).

шаг 10/11

В это время, когда картофель немного остынет, выложить его в кондитерский мешок. Противень застелить пергаментом и выложить красивые башенки из картофельно-сырной смеси. Запекать в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 200 градусов минут 20 до красивого золотистого цвета.

шаг 11/11

Мясо акулы очень нежное, белого цвета...готовить слишком долго не надо, чтобы не пересушить. После приготовления кожицу лучше снять (она жестковатая). Подавать рыбу с картофельно-сырными башенками под сладким луком и с овощами. Попробуйте обязательно! Это вкусно))

Комментарии — 62

Svetlana Metaxa

10 лет назад

Вай, вай, вай!!!!!!!!!! Восторг!😘

Любовь~♥

10 лет назад

Svetlana Metaxa,

Светлана, спасибо😘💐

Александра

10 лет назад

Какой деликатес!!! Я однажды только ела акулу и то, не в своем городеpooh_lol Это очень вкусная рыба😋

Любовь~♥