Рецепт

Запеканка из индейки с баклажанами

burro.salvia01 апреля 2014

Рецепт на:

4 персоны

Описание

В рецепте-оригинале рубленая индейка, паста и баклажаны прекрасно сочетаются с двумя сортами сыра - пармезаном и моцареллой! Я на этот раз заменила моцареллу на чеддер (моцарелла неожиданно закончилась! ), получилось ничуть не хуже!

Ингредиенты

основные

томаты в собственном соку

400 г

томат-пюре (концентрат)

мелкие макаронные изделия

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Баклажан нарезать тонкими ломтиками. При желании посолить и оставить на 30 минут, чтобы стек горький сок (я этого не делаю!). Тем временем нагреть духовку до 180 С. Смазать большой противень оливковым маслом, затем слегка смазать дольки баклажанов (2 ст.л.) маслом и уложить их, с некоторым нахлестом на противень. Запекать в духовке в течение 7-10 минут.

шаг 2/12

Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.

шаг 3/12

Разогреть оставшееся масло в большой сковороде и обжарить лук и чеснок.

шаг 4/12

Добавить фарш из индейки и готовить, помешивая, минут 10, пока мясо не изменит свой цвет.

шаг 5/12

Добавить немного измельченные томаты, томат-пасту, базилик, орегано. Немного посолить и поперчить. Довести до кипения и готовить минут 5, помешивая.

шаг 6/12

Тем временем отварить пасту, не доварив буквально пару минут - "аль-денте". У меня небольшие "рожки", вот такого веселого оранжевого цвета (с добавлением моркови).

шаг 7/12

Приготовить огнеупорное блюдо. Выложить ложкой треть смеси с индейкой.

шаг 8/12

Сверху выложить треть макарон...

шаг 9/12

На них - треть баклажанов.

шаг 10/12

Предварительно натереть оба вида сыра... У меня вместо моцареллы - чеддер! )))

шаг 11/12

Баклажаны посыпать сыром каждого сорта, затем повторить все слои, завершая все сыром. Запекать в духовке минут 45 до появления золотистой корочки.

шаг 12/12

Дать постоять вне духовки минут 10 и подавать! Приятного аппетита! )))