Рецепт
Главная»Рецепты»
Польский кулич

Польский кулич

Приготовление
4 часа
Рецепт на:
10 персон
Описание
Хотела приберечь этот рецепти на следующий год, но не получилось по той простой причине, что уже устала диктовать рецепт своим друзьям и родным по телефону. Поэтому публикую рецепт! Куличи неимоверно вкусные, долго не черствеют (пекла заранее, поэтому проверено!), очень быстрые, не требуют расстойки. После приготовления опары все смешивается и в духовку! А еще я покрыла их сахарной помадой, которую сварила в этот раз на молоке. Сверху она покрывается корочкой, а внутри остается мягкой. Кремовая молочная помада идеально сочетается с этими куличами. Пасхальная неделя продолжается, пэтому может быть кому-то пригодится рецепт и в этом году! Очень рекомендую, на днях буду печь уже 3-й раз!Стакан 200 мл.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Молоко со сливочным маслом растопить и довести почти до кипения. Снять с огня.
шаг 2/14
Всыпать 150 г муки и смешать. Мука должна завариться. Остудить до 40С.
шаг 3/14
Всыпать дрожжи и хорошо размешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
шаг 4/14
Цукаты залить ромом или коньяком.
шаг 5/14
Яйца взбить с сахаром до густой белой массы, добавить ваниль.
шаг 6/14
В подошедшую опару добавляем цукаты.
шаг 7/14
И аккуратно вмешиваем яйца.
шаг 8/14
Постепенно вводим муку, при этом хорошо размешивая.
шаг 9/14
Получаем в результате вот такое нежное и немного вязкое тесто.
шаг 10/14
Выложить в смазанные сливочным маслом формочки и сразу же выпекать в разогретой до 180С духовке. Для средней формы у меня ушло 45 минут, для большой - 1 час.
шаг 11/14
Выставить на решетку и через 5-10 минут вынуть из формы.
шаг 12/14
Оставить до полного остывания.
шаг 13/14
Для помады сварить сахарный сироп до мягкого шарика или 113С, если есть термометр. Остудить массу и миксером взбить до получения белой гладкой помады. Можно просто растирать лопаткой, тогда процесс займет немного больше времени. Покрывать куличи нужно очень быстро, потому, что помада застывает. Но ее можно подогревать периодически на водяной бане. Маленький совет - если помада получилась слишком густой, то добавьте немного теплой воды, а если слишком жидкой - сахарной пудры. Эта помада может храниться в холодильнике, просто перед покрытием ее нужно разогреть. Идеально подходит для глазирования кексов, а можно и просто с оладушками!
шаг 14/14
Полить куличи помадой и украсить по своему желанию. Если вам не нравится толстый слой помаду, то куличи лучше не поливать, а обмакивать в нее. У меня такие куличи на фото на заднем плане, которые просто посыпаны карамелью.
Комментарии — 97
Александра Коняхина
7 лет назад

Марина ! В рецепте теста указано 200 СТАКАНОВ😳 сахара! Так сколько все же- 200 грамм или 2 стакана, или 1 стакан ??? И второй вопрос: В рецепте помадки- указано Молоко и сахар. А на фото в шаге 13- сахар вроде как в воде растворен и варится сироп. И что значит- сварить сироп до мягкого шарика? Прокоментируйте пожалуйста, хочу сегодня спечь такой , и столько непоняток...

julika
5 лет назад

Мариночка, спасибо за рецепт. Чудеснейшие куличи, нам очень понравилось. Тесто похоже на кексы, очень нежно и вкусно. Помадку правда я не делала, воспользовалась покупной сахарной глазурью. Ещё раз БЛАГОДАРЮ!!!😘😘😘🌹🌹🌹💕💕💕ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!

МаринаL
5 лет назад
julika,

Воистину Воскресе! Юлечка, Спасибо огромное за отзыв и фото😍.Куличи у тебя шикарные получились и снаружи, и внутри. Тесто мне это очень понравилось. Они долго не черствеют. И главное, что возни никакой.😀💕

zyazya2009
5 лет назад

Неудачный рецепт. Все вам дифирамбы поют, но тесто действительно не подходит. Красивые, но как глазурь варить вы не пишите, шарики... Может быть тонкости какие-то. А так обидно, продукты в корзину.

МаринаL
5 лет назад
zyazya2009,

Очень жаль,что у Вас не получилось. Тонкости все указаны в рецепте. Важно соблюдать технологию) Тесто могло быть не правильно температуры. дрожи для куличе я всегда беру новую пачку, не открытую. Технология приготовления глазури указана под фото с сиропом. С дрожжевым тестом только практика Вам поможет и работа над ошибками.

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад

Рецепт замечательный! 😋😋😋 Все остальное я написала в личку. 😃

МаринаL
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Ок! Пойду почитаю, спасибо!😘

Натали М
10 лет назад

Мариш,рецептик отличный😃так легко и быстро😍а помадка сверху очень интересная😘да и вообще,они у тебя красавцы,такие яркие и праздничные😍😘💖

МаринаL
10 лет назад
Натали М,

Натуля, спаисбо!😘А помадка вообще супер, я эклеры тоже только ее покрываю. Можно добавить какао и получится шоколадная😋😋😋💗

Натали М
10 лет назад
МаринаL,

Здорово,я рецептик утащила,пригодится😋😍

МаринаL
10 лет назад
Натали М,

Бери-бери, у тебя он точно не залежится!😜pooh_lol💖

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"