Рецепт

Французская мятная меренга

KT-SW24 апреля 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Меренга или безе — десерт на любителя. Но, как показала практика, среди детей — все любители, среди взрослых любителей меньше. В любом случае, меренгой можно украсить торт, подавать со взбитыми сливками в виде самостоятельного десерта, давать деткам как «конфеты», и поставить на сладкий стол для украшения!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Берем чистую стеклянную или металлическую посуду. В нее аккуратно отделяем белки. Ни единая капля желтка не должна попасть в ту же емкость для взбивания.

шаг 2/6

Начинаем взбивать белки на средних оборотах, постепенно увеличивая скорость. Можно добавить щепотку лимонной кислоты или винного камня (cream of tartar) в качестве стабилизатора.

шаг 3/6

Когда белки взбиты в мягкую пену — всыпаем порциями сахарную пудру, продолжаем взбивать.

шаг 4/6

Добавляем мятный экстракт (в списке ингредиентов пришлось написать "сироп") и несколько капель зеленого гелевого красителя. Белки надо взбить до устойчивых пиков, этот процесс может занять 8-10 минут.

шаг 5/6

Взбитые белки перекладываем в кондитерский мешок, отсаживаем меренги среднего размера, сушим в духовке 2-3 часа при температуре 80″С

шаг 6/6

Приятного аппетита!

Комментарии — 21

МарциПанка

10 лет назад

Какого нежного цвета получилась меренга! Вкусняшки! 🌸🌸🌸 💗

KT-SW

10 лет назад

МарциПанка,

Ага)) обожаю пастельные цвета! 😍