Рецепт

Салат из ветчины и макарон под соусом рикотта

burro.salvia26 апреля 2014

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Предлагаю вашему вниманию такой насыщенный и одновременно простой салат. Макароны прекрасно сочетаются с овощной смесью под сливочно-сырным соусом рикотта! Блюдо лучше подавать на стол охлажденным, например во время летнего обеда (или ужина) на даче...

Ингредиенты

основные

макаронные изделия мелкие

200 г

горошек зеленый замороженный

70 г

кукуруза консервированная

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Грибы (шампиньоны) нарезать. Обжарить грибы и измельченный зубчик чеснока на сковороде в течение 5-7 минут. Добавить мелко нарезанную петрушку и тушить до тех пор, пока жидкость из грибов не выпарится.

шаг 2/10

В рецепте предлагается взять замороженную смесь с горошком, морковью и кукурузой и отварить овощи (200 г). У нас такой смеси не продают. Поэтому я нарезала мелко морковь и отварила ее вместе с замороженным горошком. К готовым овощам добавила консервированный горошек.

шаг 3/10

Мелкие макароны (ракушки, рожки, и т.п.) отварить в подсоленной воде, слить, промыть...

шаг 4/10

И просушить.

шаг 5/10

Ветчину нарезать мелким кубиком. Добавить к овощной смеси.

шаг 6/10

Для соуса положить сыр рикотта, сметану, горчицу (по рецепту - неострая), уксус, сахар, соль и перец в салатницу.

шаг 7/10

Размешать до однородного состояния.

шаг 8/10

Выложить в салатницу макаронно-овощную смесь с грибами и ветчиной. Хорошо все перемешать.