Реклама
Юлия Высоцкая
Рецепт от шеф-повара ресторана Андрея Токачева.
Луковые супы известны со времен Древнего Рима. На протяжении истории их считали едой для бедных, поскольку лук был одним из немногих продуктов, доступных этой категории населения. Современная версия этого супа происходит из Франции 18 века, он делается на говяжьем или курином бульоне, подается с тостами из хорошего хлеба и сыра. Хотя у него древнее происхождение, луковый суп обрел всемирную популярность в 60-е годы прошлого года из-за возросшего интереса к французской кухне.
Основной компонент супа лук подвергается долгой и томной карамелизации, что придает ему необычно глубокий вкус. Карамелизация происходит, когда лук долго тушат в масле на медленном огне, тогда сахара, содержащиеся в луке, постепенно превращаются в карамель, отчего лук приобретает коричневато-золотистый цвет. Карамелизация происходит в среднем за полчаса, но рекомендуется тушить лук дольше, чтобы придать луковому супу более изысканный вкус. Луковый суп традиционно подают с тостами (крутонами). Кусочки белого хлеба хорошенько подсушивают и кладут сверху на суп, посыпают тертым сыром и запекают под грилем до золотистой корочки. Подают немедленно в той же посуде.
| Белки | 7 г |
| Жиры | 20 г |
| Углеводы | 26 г |
| 850 г |
| 200 г |
| 2 зубчика |
| 2 л |
| 250 г |
| 30 г |
| 40 г |
| 2 веточки |
| 1 шт. |
| 1 ч. л. |
| ¼ ч. л. |
| 1 г |
| 50 г |
Кислотный рефлюкс — гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь — является распространенной патологией
Многие люди, когда слышат об огуречном рассоле, сразу представляют напиток против похмелья.
При диабете важно постоянно контролировать уровень сахара в крови. На эти показатели серьезно влияют
Длительные периоды голодания, которых придерживается известная фигуристка Алина Загитова, могут
Вечная классика французская))) 😌😃😄
Первое, что ассоциируется с французской кухней - улитки и луковый суп😄
А у меня почему-то круассаны))) 😊pooh_lol😌
Вкусно, ароматно и очень по-французки!!!🍀🌸🍀 Чудесный супчик, Галина!!!😋💐
Спасибо, Викуля😘
Вкусная классика жанра: супы 😋😋💐!
А еще полезен для восстановления больных и похмельныхpooh_lol( что актуально для России😃)
Супчик полезно-луковый ,да еще с крутонами самое то,для легкого обеда!😜И вкусно и не переешь!😛🌺🌿
Ооочень вкусно! Люблю луковый супчик!!!😋😃