Рецепт
Пирог из картофельного теста с творогом и беконом
Liya Family28 апреля 2014
Описание
Выпечка на картофельном тесте ОЧЕНЬ вкусная, пышная и мягкая! И долго остается свежей! Я просто обожаю это тесто!
Такой пирог хорош и в качестве части к обеду или просто к чаю!
Этот пирог просто потрясающий ( без преувеличения), идеально простой и идеально вкусный!!!!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/19
2 крупные картофелины очистить и отварить до готовности. Слить воду и размять картофель в пюре. Руками скатать в комочек и оставить остывать.
шаг 2/19
Приготовить опару из тёплого молока, дрожжей, 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки. Всё хорошо перемешать, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте до увеличения вдвое.
шаг 3/19
У меня была готова опара через 15 минут ( но, возможно понадобится больше времени, опара долна увеличиться вдвое).
шаг 4/19
Яйца и 2 желтка слегка взбить. Добавить 250 г просеянной муки и хорошо перемешать.
шаг 5/19
Затем добавить сахар, картофель, опару и цедру лимона.
шаг 6/19
Всё хорошо вымесить с помощью миксера, в течении 10 минут. Тесто получится очень липким.
шаг 7/19
Оставшуюся муку просеять на стол, выложить тесто и продолжить замес руками ещё в течении 20 минут.
шаг 8/19
В конце замеса, постепенно, порциями, ввести мягкое сливочное масло, оливковое масло и соль. Хорошо вымешивая после каждого ввода.
шаг 9/19
Тесто получается безумно приятное - мягкое, нежное!
шаг 10/19
Скатать тесто в колобок, выложить в миску, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте для подхода на 1 - 2 часа.
шаг 11/19
У меня тесто подошло за 1,5 часа. Вот как оно выросло!
шаг 12/19
Подошедшее тесто обмять, раскатать в лепешку и сложить 4 раза пополам, чуть растягивая тесто. Накрыть плёнкой и оставить на столе на 15 минут.
шаг 13/19
Тем временем приготовим начинку: бекон нарезать и слегка подрумять на сливочном масле.
шаг 14/19
Курагу ошпарить кипятком, промыть холодной водой, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Добавить творог, обжаренный бекон, соль по вкусу, ввести яичный белок и всё хорошо перемешать.
шаг 15/19
Тесто ещё раз обмять и разделить на 10 частей. Каждую часть раскатать в лепешку и сделать 4 надреза.
шаг 16/19
Выложить в центр начинку и обворачиваем "лепестками" из теста вокруг начинки.
шаг 17/19
Выложить булочки в форму на небольшом расстоянии. Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 45 минут - 1 час на расстойку.
шаг 18/19
За время расстойки, булочки поднимутся и будут одним целым пирогом. Смазать пирог желтком с небольшим количеством молока. Духовку разогреть до t 180 С, поставив на низ духовки посуду с водой. Выпекать 20 - 30 минут.
шаг 19/19
Кому кусочек вкусного пирога?
Угощайтесь!!!
Подтверждаю, что выпечка из картофельного теста долго остается мягкой и вкусной! Правда, долго она и не залеживается...pooh_lol Спасибо, Лия, напомнила про картофельное тесто! 😘🌺
Да, такая выпечка долго не залеживается! Всё съедается очень быстро! 😋 Спасибо огромное за отзыв, Елена!!! 😘🌸🌸🌸
безупречные булочки - пирог pooh_lol💐
Кариночка, спасибо большое!!! 😘💖🌺
какая начинка интересная) и мк подробный) спасибо)💐
Венера, спасибо!!! 😍 Пирог очень вкусный получается с такой начинкой! 😋😋😋
Полностью согласна, такое тесто великолепное!😋 А как ты красиво уложила пирог, супер!!!!😍
Танечка, благодарю!!! 😘💖 Да, очень удачное тесто! 🌻🌿
тесто классное и пирог удался)🌹
Спасибо, Лиза!!! 😘 Да - да! Отличный пирог получился! 😋 🌺