Рецепт
Главная»Рецепты»
Песто с крапивой

Песто с крапивой

Приготовление
15 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Наконец и у нас полно крапивы! Любите ли Вы собирать крапиву, как люблю я? Утром, когда тихий прохладный воздух, сладкий от аромата цетущих груш и фиалок... Как я ждала этих дней, в нашем огромном старом грушевом саду есть места, где крапива растет в огромных количествах - только успевай собирать - и я каждую весну стараюсь успеть. В этом году задумала сделать соус песто с добавлением крапивы и базилика - получилось очень нежно, буду еще делать обязательно (часть отварной крапивы заморозила для этих целей).

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Для начала крапиву надо собрать, в дали от дорог, обязательно в перчатках, отрывая только нежную верхушку побега (чтобы потом не возится и не перебирать ее).
шаг 2/6
Отварить крапиву, сложив в кипящую воду и доведя до кипения. Откинуть на дуршлаг и дать немного остыть. Для песто понадобится 160 грамм отварной крапивы.
шаг 3/6
Помыть листики базилика. Сложить крапиву и базилик в блендер и налить оливкового масла первого отжима и взбить.
шаг 4/6
На сухой сковороде подрумянить кедровые орешки - осторожно - они очень быстро горят. Добавить орешки в блендер и немного взбить, чтобы кусочки орешков попадались в соусе.
шаг 5/6
Натереть твердый сыр с выраженным вкусом (я люблю пармезан или джюгас, можно грано подано) на мелкой терке. Смешать с соусом (не взбивать, чтобы не превратить соус в замазку), посолить, в зависимости от солености сыра.
шаг 6/6
Вот такие лесные фиалки сегодня украсили мое утро.
Комментарии — 16
burro.salvia
10 лет назад

Пробовала песто с различными добавками... 😋 С крапивой - никогда! ))) Думаю, что и не найти мне ее...., к сожалению!!! 😔 А очень бы хотелось попробовать! Знаю, что полезно! 🌿🌿🌿

valentina oooooo
10 лет назад
burro.salvia,

А я все на классический вариант налегала, но это летом, когда на даче базиликpooh_lol С крапивой получилось просто нежнее - вкус , как у базиликового, но не так ярко выражен. Как я ее ждала в этом году - рецепт в голове сидел, как делать буду, а крапивы все не было😆

Марина
10 лет назад

А сколько витаминов в Вашем соусе..... чудо просто😘

valentina oooooo
10 лет назад
Марина,

Вкус тоже не подвелpooh_lol

МарциПанка
10 лет назад

Валентина, получился русский вариант песто! 😄 Изумительно! 💐 💗

valentina oooooo
10 лет назад
МарциПанка,

Весенний, пока крапивка молодая 🌿🌿🌿🌸🌸🌸

Снежинка Татьяна
10 лет назад

Про щи с крапивой слышала, но песто с крапивой - это нечто! Валентина, удивили!😃

valentina oooooo
10 лет назад
Снежинка Татьяна,

Угощайтесь! Вкусно получается😄

Т
10 лет назад

А я кубиками замораживаю 😌 крапиву в мае для зелёных щей...Песто 🍃 очень интересное!!! 😄

valentina oooooo
10 лет назад
Т,

Первый раз ее заморозила, обычно у меня все в салат идет - там ее много надоpooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"