Рецепт

Запеченные куриные окорочка "По-французски"

Natali02 мая 2014

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Интернет и всевозможные кулинарные издания так и пестрят рецептами с названими типа "Мясо по-французски". В их основе всегда мясо, лук и майонез. Остальные составляющие варьируются в зависимости от фантазии автора. А мы сегодня с вами приготовим куриные окорочка "По-французски". Но запекать майонез мы не станем А вместо него возьмем вкусный сырный соус. Готовятся они просто, а получаются очень нежными и сочными. Для запекания я предпочитаю верхнюю часть окорочков. Мне она больше нравится. Вы можете взять ту часть, которая по вкусу вам.

Ингредиенты

Основные

Сырный соус

мускатный орех молотый

по вкусу

сыр твердый

50 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Займемся окорочками. Равномерно посолим их со всех сторон и выложим в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Я противень обычно дополнительно сначала выстилаю фольгой. Присыпаем окорочка сверху прованскими травами.

шаг 2/9

Выкладываем сверху нарезанный кольцами лук. я беру луковицы среднего размера. Лук сверху немного солим. Совсем чуть-чуть!

шаг 3/9

Затем слой нарезанных пластинками помытых шампиньонов. Я выкладываю их сырыми, но они дают много влаги и окорочка получаются во вкусной подливе. Если вы хотите, чтоб влаги в готовом блюде было меньше, предварительно обжарьте грибы до испарения лишней влаги из них. Грибы также немного солим.

шаг 4/9

Теперь приготовим сырный соус. Для этого в сотейнике растопим сливочное масло, добавим к нему муку и хорошенько прогреем смесь (до исчезновения запаха сырой муки).

шаг 5/9

Снимаем сотейник с огня и порциями добавляем к мучной смеси молоко, каждый раз тщательно размешивая до полной однородности массы. Возвращаем смесь на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим ее до загустения. Добавляем натертый на терке сыр (50г) и мускатный орех по вкусу. Солим по вкусу, когда сыр полностью расплавится.

шаг 6/9

Полученным соусом сразу же заливаем подготовленные окорочка и отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

шаг 7/9

Через 40 минут достаем окорочка и посыпаем их тертым сыром.

шаг 8/9

Отправляем их назад в духовку на 10-15 минут до образования аппетитной золотистой корочки.

шаг 9/9

Блюдо готово! Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!!!

Комментарии — 28

Валентина

7 лет назад

Натали, спасибо за рецепт! Готовлю уже раз четвёртый, мужу очень нравится 💐