Отварить предварительно очищенную спаржу в большом количестве воде с добавлением сахара, 1 ч.л. соли и соком лимона. Это займет минут 10.
шаг 2/11
Параллельно отварить картофель в мундирах.
шаг 3/11
Пока овощи варятся, моем, чистим и рубим черемшу.
шаг 4/11
Чистим лук, режем мелким кубиком.
шаг 5/11
Обжариваем лук с добавлением растительного масла до прозрачности. Затем добавляем 250 мл того бульона, в котором варится спаржа, доводим до кипения. Вводим черемшу и крем-фреш.
шаг 6/11
Вынимаем спаржу из воды, отправляем в соус. Тушим минут 12-15 до готовности спаржи. Альтернативно можно доготовить спаржу в том же бульоне.
шаг 7/11
Соус доводим до ума. Солим, перчим, добавляем мускатный орех.
шаг 8/11
Пробиваем соус на блендере или хорошенько размешиваем венчиком. При необходимости добавляем овощной бульон. В самом конце вводим сметану.
шаг 9/11
Вынимаем готовый картофель, снимаем кожуру.
шаг 10/11
Подаем спаржу с картофелем, обильно полив соусом. Приятного весеннего аппетита!
шаг 11/11
Кстати, остатки бульона из-под спаржи не выбрасываем. На следующий день этот бульон может стать замечательной основой для легкого супчика!
Сабин, очень актуальный у тебя рецепт, и черемша и спаржа - то, что именно сейчас просто необходимо покупать, пока не поздно, вкусно!!!!😋😘
Весна! Обсолютно согласна, Софьюшка!
я обожаю спаржу, но у нас она стоит ооочень дорого(
Плохо, конечно...
Молодое-самое вкусное! 😊🍀😌
И самое витаминно-минеральное! 🍀