Рецепт
Главная»Рецепты»
Рыбные тарталетки из слоеного теста на скорую руку

Рыбные тарталетки из слоеного теста на скорую руку

Рецепт на:
1 персону
Описание
С удовольствием знакомлю Вас с этим рецептом, ведь мой муж, который нередко хвалит меня, но весьма сдержан в похвале, на этот раз был в абсолютном восторге, не помню, когда такое было в последний раз (мы пока лишь шесть лет вместе), наверное, это было во второй, а, может быть, в третий раз? Тесто это готовится безумно быстро, вам понадобится чуть больше часа, начинка — тоже готовится очень просто. Сливочный соус — чудесное дополнение, та самая вишенка на торте, как сказали бы немцы. В общем, представляю вам рыбные открытые пирожки из слоеного теста!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Начнем с теста. В муку добавим соль, перемешаем, натрем масло из холодильника, добавим ледяную воду, вымесим при помощи комбайна однородное тесто.
шаг 2/12
Выложим тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность, тесто присыпем сверху также мукой и раскатаем в прямоугольный пласт примерно 35 на 25 см.
шаг 3/12
По удлиненной стороне пласта начинаем заворачивать тесто, зрительно поделив его на три равные части. Сначала с одной стороны, затем с другой так, чтобы левый край лег на правый. Вот что у нас получилось.
шаг 4/12
Теперь сворачиваем полученный пласт пополам. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в морозилку на 16 — 18 минут. Достаем тесто из морозилки, раскатываем его на присыпанной мукой поверхности и повторяем ту же самую процедуру сворачивания, так называемый одинарный тур. Сворачиваем сложенное тесто пополам. Заворачиваем в пленку и убираем в морозилку снова на 16 — 18 минут.
шаг 5/12
Достаем тесто. Раскатываем его на присыпанной мукой поверхности. Теперь зрительно делим тесто на четыре равные части. Сворачиваем левый и правый края к середине.
шаг 6/12
Теперь накладываем одну часть на другую.
шаг 7/12
Складываем пополам. Заворачиваем тесто в пленку и кладем в морозилку на 16 — 18 минут. Достаем из морозилки и повторяем тот же процесс, т.е. двойной тур. Сворачиваем сложенное тесто пополам. Снова кладем тесто в морозилку на 16 — 18 минут. Теперь готовим начинку. Бланшируем разобранную на соцветия брокколи в течение пары минут. Сливаем воду. Солим по вкусу. Цукини режем колечками, пока НЕ солим.
шаг 8/12
Рыбу промываем и обсушиваем полотенцем. Сбрызгиваем лимонным соком. Даем полежать пару минут.
шаг 9/12
Духовку разогреваем до 200 градусов. Готовим соус. Сливки смешиваем с цедрой, соком лимона, натираем в сливки чеснок, солим, перчим по вкусу. Сливки доводим до кипения и даем пару минут покипеть, чтобы соус немного загустел.
шаг 10/12
Рыбу снова промокаем полотенцем и солим со всех сторон. Режем рыбу небольшими кубиками. Тесто делим на 2 части. Каждую из которых раскатываем на присыпанной мукой поверхности в пласт. Вырезаем стаканчиком (8 или 9 см диаметром) круги, берем стаканчик поменьше и слегка вдавливаем в круги теста круги поменьше. Накалываем внутренние круги вилочкой.
шаг 11/12
Солим цукини. На каждую тарталетку выкладываем по два кубика семги и красного окуня. Затем брокколи и кусочек цукини. Желток смешиваем с 1 ст.л. остывшего соуса. Смазываем им края тарталеток. Ставим тарталетки в духовку на 20 — 25 минут. Затем тарталетки скорее всего будут готовы, я оставила их еще минут на 20 в выключенной духовке, но это на ваше усмотрение.
шаг 12/12
Подавать, полив горячим сливочным соусом, можно добавить поджаренных креветок, но и без них очень вкусно! Угощайтесь и угощайте!!!
Комментарии — 130
Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад

Я бы тоже тебя похвалила! pooh_lol Меня тоже не очень балуют, но это мужчины: они считают - раз это съедено без остатка то и так все ясно. Что об этом говорить? Мне говорят так: а что тут непонятного и что об этом говорить...Разные мы. 😃

Жанна
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Елена подслушала ваш розговор😉,вы не одна такая😊,у меня дома всё так же!!

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Жанна,

Язнаю, что нас таких много. Ну, мужчины, что тут поделаешь. Они считают (и правильно считают), что главное - поступки, а всякие там "уси-пуси" не мужское занятие.

Жанна
10 лет назад
Победа
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

А у меня вообще муж НИКОГДА не хвалит. А спрошу, вкусно ли, если скажет "нормально" и то хорошо..... Мне сначала было обидно до слез, а сейчас смирилась и отношусь к этому спокойно!! Главное, чтобы мне нравилось!!!pooh_lol
Зато мама и свекровь..... дифирамбы поют!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Мужчины.......😠

mashutka
10 лет назад
Победа,

и у меня " нормально"- это 5+pooh_lol

Победа
10 лет назад
mashutka,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolСлава Богу, что не только у меня такой "экземпляр"!!!😆

mashutka
10 лет назад
Победа,

мне кажется, что все они такие....😎, но ведь это стимул....pooh_lol

Настасья
10 лет назад
mashutka,

Ой девочки, мой муж-привереда! как правило, просто по тихому съедает мои творения и все тутpooh_lol но, если он говорит, что "ВКУСНО" или просит приготовить блюдо повторно, вот это высшая степень похвалыpooh_lol

Победа
10 лет назад
mashutka,

Это точно!!!!😄😆

mashutka
10 лет назад
Настасья,

для моего главное-это мясо( только мягкое!!!), сырники(или творожный пирог) и салатик))). но мясо или рыба- это каждый день!

mashutka
10 лет назад
Победа,

нет предела совершенству...., а ведь лучший повар-это мужчина!!! но что-то они не торопятся к плите😌pooh_lol

Настасья
10 лет назад
mashutka,

Маша ,мой без мяса (курицы, рыбы) жить не может, это уже не полноценный обед(ужин) Я хоть мясо и не ем, вынуждена его ежедневно готовить для моего мясоедаpooh_lol

mashutka
10 лет назад
Настасья,

мне проще..., я емpooh_lol, но было такое время, когда я была ограничена в пище( после родов),как меня бесило 2 кастрюли, 2 сковородки..... дочь просит одно, мужу другое, еще и мне что-то кушать надо... сейчас прощеpooh_lol, но у нас все едят мясо!!!!!( сегодня купила 6 кг!!!!! 3 на шашлык и еще 3 на ....еду))))еле дотащила, благо, что коляска везетpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Победа
10 лет назад
mashutka,

Для моего лучшая еда тоже мясо и макароны!!! А если готовлю что-то необычное, то он либо скажет "абы что..." или откажется есть!! Ну мне и лучше!!! Мне больше!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Но напрягает тоже готовка "на два фронта".

Победа
10 лет назад
Настасья,

Моему мясо надо 3 раза в день. Хотя бы чуть-чуть, но чтобы во всех блюдах. А то он не наестся!! Когда приподнесу ему что-то без мяса, то он говорит: "ну ты хоть сальца мне порежь....."pooh_lolpooh_lolpooh_lol

mashutka
10 лет назад
Победа,

заелись они у насpooh_lol, надо на хлеб с водой сажатьpooh_lol)))

Софья79
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Ленуль, спасибо тебе большое, их, правда, стоит попробовать, можно и с готовым слоеным тестом, вкусно, знаешь, мой муж - честный просто, никогда придумывать не будет, если ему не нравится, а если понравилось (к счастью, это чаще бывает), то тоже всегда скажет, что понравилось, что вкусно, просто часто бывает, что или соли не хватает, или перца, или кислинки, не потому что придирается, а просто потому, что он - дегустатор искренний и прямолинейный, хочет, чтобы я чему-то научилась, а не отдыхала на лаврах и останавливалась на достигнутом, столько уже всего пробовала, столько экспериментов, он всегда пробовал и всегда честно высказывался. Спасибо тебе большое, попробуй их!!!!!💗💗💗

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Софья79,

😘😘😘

Софья79
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Ленуля, огрооооомадное тебе спасибо за голос!!!!!!!!!!!!😘😘😘💗

Natalia_на кухне
10 лет назад

Аппетитно! 😋😋И это на скорую руку? 😍 Но зато очеь вкусно! Попробую с готовым слоеным тестом!

Софья79
10 лет назад
Natalia_на кухне,

Конечно, Наташа, попробуйте, только, может быть, вам с готовым меньше времени понадобится, уже минут через 15 все может быть уже готово, буду рада, если Вам понравится!!!!!😘🌸🌷🌹

Победа
10 лет назад

Сонечка, очень красиво и аппетитно!!😋 Я бы "слопала" все, что на фото и добавки бы попросила!!!pooh_lol

Софья79
10 лет назад
Победа,

А я бы тебе еще принесла, Викуль, угощайся на здоровье, спасибо тебе за симпатию к рецепту!!!!!💗💐😘

Настасья
10 лет назад

Вот это да, Сонечка, какие же они аппетитные😋

Софья79
10 лет назад
Настасья,

Спасибо, Настенька, угощайся на здоровье!!!!!!!!!!😘🌹🌻🌺💗

Стелла
10 лет назад

Соня, вот это пирожки!!! 😃 И вкусно, и красиво! 😋😍 🌺 Я бы сейчас съела парочку и еще бы с собой прихватила.😌

Софья79
10 лет назад
Стелла,

Спасибо, Светланочка, как же мне приятно, угощайся на здоровье!!!!!!!!!!!!😘🌹🌻🌺💗

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"