Рецепт
Главная»Рецепты»
Нежный ореховый пирог с лаймом и кокосом

Нежный ореховый пирог с лаймом и кокосом

Приготовление
1 час
Рецепт на:
10 персон
Описание
Пирог получился замечательный, порадовал вкусом и нежной текстурой, несмотря на то, что в рецепте нет ни капельки масла, даже на следующий день он остался влажноватым и ароматным! Лайм в сочетании с кокосом внесли тропическую нотку в общую гамму вкусов. Пару слов об ингредиентах. Соду конечно же нужно заменить на разрыхлитель (программа упорно не хотела принимать его), вместо ванилина лучше взять ванильный сахар или экстракт ванили (1 ч.л.). В оригинльном рецепте используется мука ореха макадамия, но миндальная или фундучная тоже отлично подходит! Маслянистые орехи не советую, мука в домашних условиях не получится. Если есть свежий кокос - отлично, но готовая стружка ничуть не хуже. Если возьмете цедру двух лаймов, в готовом пироге будет более ощутим цитрусовый аромат, у меня в этот раз был один. И еще глазурью я не покрывала пирог, потому что в нем самом достаточно сахара, но любителям советую не отказываться.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Духовку разогреть до 180 градусов. Миндаль чуть подсушить в духовке (чтобы лучше мололся), частями смолоть в кофемолке, за один раз не более 10 секунд, т.к. ножи быстро нагреваются и может выделяться масло, которое все испортит! Получившуюся муку просеять через крупное сито.
шаг 2/6
Отделить желтки от белков, взбить последние до плотной пены, затем добавить 25 гр. сахара и взбивать на максимальной скорости до устойчивых жестких пик. От правильной консистенции белков будет зависеть текстура готового пирога. Убрать миску в холодильник, пока готовите остальные ингредиенты. В другой емкости смешать обе муки, разрыхлитель и стружку кокоса.
шаг 3/6
Желтки взбить с оставшимся сахаром до белой, густой консистенции, минут 8-10, затем добавить цедру лайма и ванилин (у меня ванильный сахар), еще раз хорошо взбить.
шаг 4/6
Постепенно добавляя к желткам сухую смесь, вымесить тесто до однородности силиконовой лопаткой. Должно получиться густое, вязкое тесто (мне понадобилась треть сухой массы, поэтому не высыпайте все сразу к желткам). В несколько приемов добавьте белки к готовой массе, аккуратно, но быстро вымешивая лопаткой сверху вниз.
шаг 5/6
Форму (20 см.) смазать маслом, присыпать мукой (обязательно), выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 30-35 минут (мне понадобилось ровно 30).
шаг 6/6
Готовый пирог достать из духовки, остудить в форме минут 10, освободить, переложить на решетку. Дать полностью остыть. Покрыть глазурью и верх пирога и можно разрезать. Я обошлась без глазури, просто присыпала сахарной пудрой. Для приготовления глазури сахарную пудру просеять и постепенно добавляя сок лайма смешать венчиком до нужной густоты.
Комментарии — 16
Победа
10 лет назад

М-м-м, Катя, какая вкуснятина!! Я такие пироги люблю!!💖💖

irushka78
10 лет назад

Катюша,ароматный пирожок!Очень приятная текстура и цвет замечательный!!!😋😋😘

Яна
10 лет назад

Катюша , 😊 классный рецепт 😊😘 забрала в кк, спасибо 😘

ღ Юляღ
10 лет назад

Катюша,как вкусно и ароматно!!!И структура....рыхлая,я правильно понимаю?!!😊😍😋😘

julika
10 лет назад

Чудесная ароматная выпечка😍😋🌷

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"