Рецепт

Творожно-персиковый торт "Нежность"

Natali20 мая 2014

Приготовление

1 час

Рецепт на:

12 персон

Описание

Предлагаю вашему вниманию незатейливый, но от того не менее вкусный и легкий торт. В нем идеально сочетаются воздушный невесомый бисквит, толстый слой нежного творожно-сметанного суфле и слой консервированных персиков в прозрачном желе. Рассказывать долго нечего. Все лаконично, сдержанно и ооочень вкусно. Рекомендую для семейного чаепития после сытной трапезы. Угощайтесь, друзья!!!

Ингредиенты

Желе с персиками

персики консервированные

Творожное суфле

Бисквит

растительное масло рафинированное

2 ст. л.

ванилин

1 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Займемся бисквитом. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином примерно 10 минут. Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме в 2-3 раза и загустеть.

шаг 2/13

Теперь, не прекращая взбивания, сначала добавляем 2 столовые ложки кипятка, а затем тонкой струйкой вливаем масло и взбиваем до однородной пышной массы. Она станет менее густой но очень воздушной.

шаг 3/13

Просеиваем сверху муку и аккуратно перешиваем лопаткой сверху вниз от краев к центру. Полученное тесто переливаем в форму диаметром 24 см, выстеленную пергаментом.

шаг 4/13

Выпекаем тесто в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и сухой лучинке. Остудить в форме.

шаг 5/13

Я срезала примерно 1/3 часть бисквита, так как он показался мне слишком высоким. Срезанную часть моментально съели)))

шаг 6/13

Желатин заранее замочить в холодной воде, чтобы он набух. У меня обычный быстрорастворимый. Поставить на плиту и довести содержимое до состояния однородного раствора. Если боитесь перегреть желатин - воспользуйтесь водяной баней. Приготовленный раствор оставьте в теплом месте (в емкости с горячей водой), чтобы он не остыл. А пока займемся суфле. Протрем через сито творог.

шаг 7/13

Добавим 2 столовые ложки сметаны из общего количества и взбиваем все блендером до однородного пастоподобного состояния.

шаг 8/13

Сметану с сахаром и ванилином взбиваем до растворения последнего и до получения густого крема, который хорошо держит рельеф. Сметану берем с жирностью 25% и выше, в идеале - домашнюю.

шаг 9/13

Теперь соединяем творожную массу со сметанным кремом. Добавляем раствор желатина и взбить миксером на самой маленькой скорости до однородности. Получаем вот такой густой и вкусный крем.

шаг 10/13

Для торта нам понадобится большая банка персиков. У меня были персики в сиропе домашнего приготовления. Банка объемом 750мл. Персиков мне хватило в обрез. Сироп сливаем и используем для желе и пропитки бисквита. Кладем на блюдо наш бисквит, заключаем его в кулинарное кольцо или бортик формы, в которой он выпекался. Бисквит пропитываем персиковым сиропом (примерно 100мл). Персики нарезаем на тонкие пластинки и выкладываем сверху на суфле.

шаг 11/13

Отправляем торт в холодильник. Нам понадобиться 250 мл персикового сиропа для желе. Если он слишком сладкий, разбавьте его немного водой. Сироп нужно закипятить, в кипящий сироп добавляем агар-агар и кипятим еще три минуты. Даем немного остыть. Горячее (!) желе выливаем сверху на персики и отправляем торт в холодильник минимум на два часа.

шаг 12/13

Наш торт готов. Освобождаем его от формы....

шаг 13/13

...и наслаждаемся! Приятного аппетита!!!

Комментарии — 45

Олег Юрьевич Владивосток

5 лет назад

Бисквит, суфле, всё получилось пока не дошел до сметаны и всего прочего. В каком кол-ве воды разбавлять и варить желатин и сахара очень много... Торт получился очень сладким и жидким...

Ксения

5 лет назад

Здравствуйте! Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусный и нежный торт!
Когда начала готовить прочла комментарии, что очень сладкий торт получается и в суфле добавила меньше сахара, чем даёт автор. Это и было моей ошибкой, немного сладости не хватало, но торт это не испортило. Ели все и хвалили!
Суфле у меня, как и в комментариях ниже, получилось жидким и я дала ему подзастыть в холодильнике с час, а после уже выкладывала персики. Ничего страшного в этом нет! Не пугайтесь, дорогие хозяюшки!
Ещё раз, спасибо за рецепт! Отличный торт на 8 марта у меня получился😋💕

Мальва

10 лет назад

Наташенька, очень вкусный бисквит в таком сочетании🌸🌸🌸🌴

Natali

10 лет назад

Мальва,

Да, бисквит тут вкусный и нежный, а еще пропитанный сиропом😋Спасибо, Леночка😘🌹🌹🌹

Nadejd@

10 лет назад

Для лета- что надо! Очень вкусное сочетание!🌺🌴🌴😘

Natali

10 лет назад