☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Миндальный рулет с шоколадным муссом

Миндальный рулет с шоколадным муссом

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Этот рулетик первый в моем кулинарном опыте и не все правильно у меня получилось, и фотки тоже получились неудачные, но... нежнейший миндальный бисквит и прослойка из шоколадного мусса исправили все мои промахи в исполнении Вкусно очень!

Ингредиенты

основные
яйцо
3 шт.
мука
55 г
миндаль измельченный
55 г
разрыхлитель
½ ч. л.
соль
1 щепотка
шоколад молочный
200 г
шоколад горький
50 г
желатин
4 г
яичные желтки
1 шт.
сахар
120 г
апельсиновая цедра
1 ст. л.
какао
1 ст. л.
сливки 33–35%
200 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Приступаем к приготовлению бисквита. Желтки отделить от белков и взбить с сахаром до получения пышной светлой массы.
шаг 2/11
Белки взбить с солью в крепкую пену.
шаг 3/11
Небольшими порциями в желтки вводим муку с разрыхлителем и миндалем.
шаг 4/11
Осторожно соединяем с взбитыми белками. Делим тесто на две части, в одну добавляем какао.
шаг 5/11
На выстланный бумагой противень выкладываем полосочками наше тесто и проводим по тесту зубочисткой полосочки в разные стороны. Получается рисунок.Выпекаем в разогретой до 200* духовке 8-10 минут. Готовый бисквит выкладываем на полотенце и сворачиваем в рулет. Пока бисквит остывает делаем мусс.
шаг 6/11
Желток слегка взбиваем с 20 граммами сахара. У меня быстрорастворимый желатин, поэтому я просто его слегка разбавила теплой водой, перемешала и добавила к желткам.
шаг 7/11
Шоколад поломать кусочками, добавить к нему 50 гр сливок и растопить на водяной бане. Тщательно перемешать. Оставшиеся сливки взбить.
шаг 8/11
Соединить шоколадную массу и сливки, добавить апельсиновую цедру, хорошо бы еще немного ликера или коньяку, но у меня ничего не оказалось, поэтому я не добавляла. Поставить мусс в холодильник на минут 15.
шаг 9/11
Развернуть бисквит и удалить с него бумагу. Намазать муссом и отправит в холодильник еще минут на 10.
шаг 10/11
Вынуть из холодильника и свернуть в рулетик аккуратно. Я поторопилась и мой рулет треснул . Следы своего провала засыпала пудрой. но под ней спрятался красивый рисунок рулета. Рулет отправляем в холод на 1 час.
шаг 11/11
Угощайтесь шоколадалюбители!!!!!
Комментарии — 25
Венера
10 лет назад

Вкусненький рулет!!! 😋😋😋
с дебютным рулетом)😌

Светлана
10 лет назад
Венера,

Спасибо💐мои шоколадолюбители почти весь слопалиpooh_lol

Keира
10 лет назад

Мммм...вкуснятина какая!😋😍🌸

Светлана
10 лет назад
Keира,

Если любите все шоколадное, то обязательно попробуйте💐

Nadejd@
10 лет назад

Очень интересный вариант теста!!!😄😋

Светлана
10 лет назад
Nadejd@,

Мне нравится, что там миндаль- я любитель всего миндального pooh_lol🌺

Жанна Тихонова
10 лет назад

Замечательный вкусный рулет! 😋 Рисунок на нем - классный! 😍

Светлана
10 лет назад
Жанна Тихонова,

Спасибочки!!!!💗Жаль рисунка не видно😊

Апрель
10 лет назад

не совсем понятно мне как делать,😊тесто разрезаете на полоски?😌но выглядит у вас оч. симпатично и в шагах и на деле😋

Светлана
10 лет назад
Апрель,

Тесто выкладываем с помощью кондитерского мешка полосочками чередуя белую и с какао. а потом зубочисткой провела по тесту в разные стороны полоски и получился такой рисуночек и выпекать😊 как-то такpooh_lol

Апрель
10 лет назад
Светлана,

уф, Светлана,хорошо что я спросила, у вас про кондитерский мешок ни слова в рецепте , а я не догадалась сама😊и гадаю как она чередовалаpooh_lol просто я люблю рулеты печь и ваш заинтересовал😋а понять вот не смогла текст😊

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"