Рецепт
Клубничное шифоновое пирожное
Описание
Начался сезон клубники и земляники Я не могу оставаться в стороне от этого события и решила найти и приготовить что-то необычное. Сегодян у меня американское клубничное пирожное. Почему американское? МАРШМЭЛЛОУ! жевательный зефир медленно, но уверенно завоевывает популярность в наших странах, это уже не редкий продукт на полках местных супермаркетов ;) Итак: клубничное суфле, сгущенка, зефир свежие плоды ягод уютно расположились на творожном корже и приглашают их попробовать!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/18
Домашний творог (жирности конкретно не знаю) очень мягкий, легко перетирается через сито.
шаг 2/18
Добавляем желтки крупных яиц, щепотку соли и растираем.
шаг 3/18
Добавляем соду (не гасим), размешиваем. Через минут 5 вы увидите, что творог вздулся и покрылся пенно-творожной шапочкой.
шаг 4/18
Просеиваем порциями муку, замешивая ложкой тесто.
шаг 5/18
Припыляем стол мукой (10 г достаточно), собираем тесто в комок, отправляем в холод на 30-60 минут.
шаг 6/18
После чего раскатываем по размеру формы (21*30), выкладываем на пергамент или смазываем форму маслом и присыпаем мукой.
шаг 7/18
Выпекаем при 180"С около 30-40 минут до готовности; полностью остудить. Я забыла сделать проколы в корже, поэтому он у меня немного вздулся, пришлось во время выпечки его тыкать))
шаг 8/18
Клубничку надо вымыть, высушить на полотенце, разрезать на половинки или четверти.
шаг 9/18
Клубничное желе - 140 г - залить кипятком, размешивать, пока не растворится желатин (можно подогреть слегка в СВЧ)
шаг 10/18
Сгущенка (у меня пополам сырая и вареная) - добавить к ней сок, растворенное желе, размешать, поставить минут на 10-15 в холодильник, чтобы смесь не была горячей, когда добавляем сливки.
шаг 11/18
Если вы не нашли мини-маршмэллоу, порежьте ножницами на 4 части обычные маршмэллоу.
шаг 12/18
Всыпать в желейную массу зефир и клубнику, размешать.
шаг 13/18
Холодные жирные сливки взбить до устойчивых пиков.
шаг 14/18
Соединить с остальной начинкой.
шаг 15/18
Заключить в разъемную форму творожную основу (у меня только рамка, поэтому дно выстелила 2 слоями фольги)
шаг 16/18
Сверху выливаем шифоновый мусс, ставим в холодильник на ночь.
шаг 17/18
Утром аккуратно сняла рамку.
шаг 18/18
Посыпала сахарной пудрой и разрезала на пирожные: 1 раз вдоль и 5 раз поперек. Получается 10 больших пирожных. Очень вкусно! Ярко выражен клубничный вкус, и вкус сгущенки, плюс нежные зефирки - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА))
Волшебно...😍💗🌸
Спасибо! 😇
Пирожное смотрится невероятно соблазнительно! Как колбаса "Столичная" на срезе pooh_lolpooh_lolpooh_lol. Я так поняла, что маршмеллоу идет как наполнитель? Тогда для себя я заменю его безешками. 😋😋😋Спасибо за такую шикарную презентацию. И за рецепт тоже! 😘😘😘
😕 а я знаю только "любительскую" - типа докторской с жирком 😎 именно- наполнитель! Можно с зефиром, например 🐾 боюсь, что безешки размокнут pooh_lol
НичЁ, не сильно размокнут, если что. 😉
Очень привлекательный десерт!!!😍 Такой яркий, нежный и безумно соблазнительный!!😋💖
Сезонный 😃 🌸
Красота и вкуснота! 😍🌷
Спасибо! 💐
очень красиво получилось!!! 😍
и думаю, что вкусно !😉
Минимум сомнений 😋 😇