Рецепт

Шоколадные тарталетки с клубникой

irushka7813 июня 2014

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я присоединяюсь к клубничному буму на ЕД с вкуснейшими тарталетками...тающее во рту песочное шоколадное тесто с клубничной прослойкой и шоколадом...а если вы ещё приготовите к нeмy божественный кофе от Елены Ковач http://www.edimdoma.ru/retsepty/66593-moy-utrenniy-kofe ..то о лучшем воскресном завтраке и мечтать не приходится!!!Нам понадобятся формочки для тарталеток диаметром 10 см.Из данного количества ингредиентов получается 10 тарталеток. И так, приступим:)))

Ингредиенты

Украшение:

Клубничная начинка:

Ганаш:

Песочное шоколадное тесто:

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Песочное шоколадное тесто: В чаше миксера соединить муку, какао, нарезанное кубиками сливочное масло, сахар, яйцо и замесить тесто.

шаг 2/11

Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 30 минут.

шаг 3/11

Клубничная начинка: Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. В блендере пюрировать клубнику с сахаром.

шаг 4/11

Поставить на огонь,довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до его полного растворения.

шаг 5/11

Ганаш: Шоколад поломать на мелкие кусочки,залить сливками и растопить на водяной бане.

шаг 6/11

Тесто раскатать толщиной в 3 мм и выложить в формочки.

шаг 7/11

Наколоть тесто вилкой,положить пергамент и насыпать сухую фасоль. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 15 минут. Затем удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут. Остудить.

шаг 8/11

Тарталетки заполнить клубничной начинкой и поставить в холодильник на 1 час.

шаг 9/11

На клубничную начинку выложить по 2 ст.л. ганаша, разровнять и поставить в холодильник на 1 час.

шаг 10/11

Оставшийся шоколадный крем взбить миксером и с помощью кондитерского мешка украсить тарталетки.

шаг 11/11

Сверху украсить клубникой. Приятного аппетита:))

Комментарии — 97

Елена Ковач (kovachev)

10 лет назад

И вот я их дождалась...божественное сочетание! Приготовить уже не успею, но ничего - подождем! Клубника закончится, будут другие ягоды. Иришка, спасибо за рецепт и за то, что услышала и ответила на мои вопли "подайте тарталетки сюда". Ну и за оценку кофе - благодарность отдельная! 😘😘😘

irushka78

10 лет назад

Елена Ковач (kovachev),

Леночка ,это тебе спасибо,что научила вкусный кофе готовить!!😘У меня в морозильной камере теперь всегда "заготовка" есть 😉Тарталетки очень вкусные..и тесто,и начинка....великолепно и вишенка подойдёт,и персики..у меня в прошлом году была шоколадная кростата с персиками...шоколадное тесто и с ними хорошо сочетается💗

karicook

10 лет назад

Ирочка, очень красивые тарталетки 😍
все собираюсь купить формы...видимо, час настал pooh_lol

irushka78

10 лет назад

karicook,

Карина,конечно надо "брать".pooh_lolpooh_lol.если серьёзно,то тарталеточки очень эффектная вещь..и как десерт,и как закуска💗

Ms Frisella

10 лет назад

стыдно признаться,а у меня нет формочек для них😔

irushka78

10 лет назад