Рецепт
Миндальная кростата с лимонным кремом "Летний сад"
Описание
Хочу поделиться с вами вариантом очень вкусной и очень ЛИМОННОЙ выпечки! Замечательный, освежающий, яркий, красивый и очень летний пирог-кростата!!! ))))) Пекла уже два раза... Гостям понравилась! Угощайтесь и вы, друзья!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Приготовить обыкновенное песочное тесто, все ингредиенты положить в чашу блендера и смешать. Добавление миндальной муки сделало корж для пирога ОЧЕНЬ вкусным..., хрустящим... Мммм..... Отличное тесто, в общем! ;))
шаг 2/15
Выложить на стол, сформировать из него шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
шаг 3/15
Для крема. Натереть цедру двух лимонов и выдавить сок из трех! (для любителей лимонной выпечки!)
шаг 4/15
Поставить на водяную баню кастрюльку с маслом и половиной количества сахара. Дать раствориться.
шаг 5/15
Ложку кукурузного крахмала размешать в лимонном соке, чтобы не было комочков.
шаг 6/15
Яйца и желтки размешать с оставшимся сахаром. Влить осторожно в масляную смесь и энергично размешать. (можно сначала снять кастрюльку с бани, влить яичную смесь, а затем вернуть все на водяную баню!)
шаг 7/15
Следом добавить разведенный в лимонном соке крахмал. Снова размешать...
шаг 8/15
А теперь варить крем до загустения, помешивая... У меня ушло на это около 15-20 минут. Готовый крем снять с водяной бани и остудить.
шаг 9/15
Духовку включить на 180 С. Подготовить форму для кростаты (у меня 28 см); смазать маслом и присыпать мукой.
шаг 10/15
Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт толщиной 0,5 см. С помощью скалки перенести тесто в форму, излишки обрезать. Наколоть тесто вилкой, накрыть бумагой и насыпать фасоль. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут (ориентироваться по своей духовке!) Готовый корж достать из духовки и остудить.
шаг 11/15
Остатки теста раскатать. Вырезать с помощью формочки, напоминающей листики, сделать соответствующий узор... Смазать молоком и запечь вместе с коржом (выложив на лист пекарской бумаги). Будьте внимательны со временем выпечки листиков - несколько минут! Я немного отвлеклась, и первая партия листиков у меня сгорела! Хорошо, что теста хватило еще на одну партию... ;)))
шаг 12/15
Крем выложить на остывший корж и разровнять.
шаг 13/15
А теперь осталось украсить нашу кростату..., придав ей вид... летнего сада! ))) Здесь можно пофантазировать! Мне захотелось повторить рисунок, как на кростате, увиденной мной в журнале... Мне потребовались клубника, малина, ежевика, черника, немного красной смородины, киви и апельсин! Выложить фрукты и ягоды, образуя цветочные узоры! ))) Добавить листики из теста.
шаг 14/15
Смазать фрукты-ягоды растворенным желатином для тортов.
Ух, успела!! Божественно!!! Красота и лимона как много в крема, потрясающе💐😍
😄😄 Вика, лимон в креме можно "регулировать", полагаю... Я уже поняла, что в лимонной выпечке ОЧЕНЬ много зависит от качества самих лимонов!!! 😜😜 У Юлии Высоцкой есть сицилийский лимонный пирог... Я, помню, почитала когда комментарии под рецептом.... было и много тех, кому было слишком кисло..., а многим понравился пирог! 😋😉 В общем, дело вкуса, конечно! )))) 💐 Рада, что тебе понравилась кростата! 💖
а у тебя бесподобная кростата! ну,когда ж у нас все созреет или хотя бы хоть что-то!😋😋
Уверена, что созреет, Ярочка!!! Куда денется?! pooh_lolpooh_lol Да, а у нас вся эта ягода как раз пошла...... 😍
Просто фруктово-ягодное изобилие у тебя сегодня, Ира!!!! Красота!!!😍😍😍😍 Во вкусе даже не сомневаюсь!!!😋😋😋
Спасибо, Вика!! 💖💐
Не, ну это совсем никуда не годится! У человека первый день поста, а вы все тут как сговорились: одна печеньями хвастается, другая кростату придумала выставить...😭 Покусать мне вас что ли?! 😡
😇
Не, ну а как быть? 😕
Ну если это поможет - кусай!😘pooh_lolПрям как в знаменитом кино получилось😉pooh_lol
Так вы же мясные, а мне мясо сейчас нельзя! 😆
pooh_lol😘😘😘
😌😷pooh_lol💖
Ты женщина сильная, тебе все по плечу!😎😘💖
Добрая ты моя....😐
Как ярко💖,красиво
СПАСИБО!!! 😘💐