Рецепт

Печеночный торт с яблочным кремом

Победа09 июля 2014

Приготовление

1 час

Рецепт на:

12 персон

Описание

Я не отношу себя к любителям печени. Но есть две вещи, которые я очень люблю. Это печеночные торты и сочетание "печень + яблоко". Поэтому, когда я решила приготовить свой печеночный торт, то долго думать над тем, чем его пропитать вместо майонеза мне не пришлось. Результат меня очень впечатлил!!! Тортик получился, можно сказать, диетическим (коржи, они же блинчики, пекутся без масла, крем на основе яблочного пюре) и очень вкусным. Поэтому, зная, что на сайте много любителей полезнейшего субпродукта, предлагаю и свой вариант печеночного торта!!!

Ингредиенты

Для крема

Для коржей

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Печень в тортик пойдет любая. У меня была говяжья. Печень промыть, очистить от пленки и порезать небольшими кусками.

шаг 2/17

Измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Если воспользуетесь мясорубкой, то пропускайте через нее печень несколько раз.

шаг 3/17

Добавить яйца, муку, соль, перец по вкусу и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.

шаг 4/17

Спассеровать на растительном масле измельченные средние по величине морковь и лук. Смешать с печеночной массой.

шаг 5/17

В последнюю очередь добавить постепенно молоко до консистенции теста как на оладьи.

шаг 6/17

Мне для этого понадобилось 125 мл молока.

шаг 7/17

На антипригарную сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем 1 половник теста и размазываем его по диаметру.

шаг 8/17

Когда одна сторона пропечется переворачиваем блинчик на другую. В общем, печем обыкновенные тонкие блинчики. Теперь, ВНИМАНИЕ!!!! Если торт не планируем подавать сразу, то сковороду больше не смазываем. Блинчики отлично пропитаются кремом! А если хотите тортик кушать после приготовления или просто любите пожирнее, то блинчики пеките на масле.

шаг 9/17

Тем временем, пока готовятся блинчики, запекаем яблоки. Яблоки берем крупные, у меня где-то по 250-300 грамм каждое. Я для таких целей запекаю просто вымытые яблоки целиком в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут. Форму беру силиконовую. Очень удобно и воду лить нет необходимости.

шаг 10/17

А вот и наши блинчики подоспели. У меня вышло 11 штук. 10 я отправила на торт, а один пошел на пробу)))) Блины остужаем, а сами готовим крем.

шаг 11/17

Для крема остывшие запеченые яблоки очистить от кожуры и внутренней части. Соединить со сметаной, горчицей, лимонным соком, солью, перцем, сахаром (можно без сахара) и корицей по вкусу. Добавить размятые ОТВАРНЫЕ желтки и тщательно взбить в блендере.

шаг 12/17

В итоге получаем обалденно вкусный крем консистенции и внешнего вида майонеза. Обожаю этот крем!!! Желтки придают ему необходимую густоту и вкус, а корица едва уловимую пикантность. Очень рекомендую!!! Думаю, что даже выставлю этот соус отдельным рецептом как замену майонезу!

шаг 13/17

Теперь нам осталось собрать тортик, перемазав каждый корж кремом. Крема не жалеем, кладем его побольше.

шаг 14/17

Для верхнего коржа, как мне показалось, крема было маловато, но я делала его только из двух яблок, поэтому рецепт даю на 3. Даже если крем останется, я думаю, что вы найдете ему достойное применение. Собрав торт, отправляем его на ночь в холодильник пропитываться. А если вы жарили блинчики на масле, то можно сразу подавать, украсив по желанию.

шаг 15/17

На следующий день украшаем тортик. Я оформляла луковыми цветами, рецепт можно посмотреть здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/67335-zakuska-pryanye-tsvety-iz-luka-s-syrnym-sousom и зеленью. В центр для яркости положила помидорку черри. Так как идея сделать "забор" из зеленого лука мне пришла непосредственно перед подачей, а крема у меня уже не было, то я "посадила" его на сметану.

шаг 16/17

А вот и разрез. Получается очень нежный тортик с легким и вкуснейшим кремом, который не отразится на фигуре. А еще он придется по нраву даже самым ярым нелюбителям печени....

шаг 17/17

И кусочек!!!! Угощайтесь!!

Комментарии — 49

Солнце

10 лет назад

Классно! 😋😘

Победа

10 лет назад

Солнце,

Анют, благодарю!!💖🌹

Ксения П

10 лет назад