Рецепт
Главная»Рецепты»
Соус из крыжовника

Соус из крыжовника

Приготовление
1 час 15 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
      Рецепт такого соуса прошлым летом я нашла в просторах интернета. Из любопытства я тогда немного его приготовила. Очень понравилось не только мне, хвалили все, кто попробовал Соус получается в стиле "chutney"  и больше всего подходит к блюдам из куриного мяса. В этом году уже пришло время крыжовника - рецепт я не забыла Единственная разница: в первый раз я готовила исключительно из желтого крыжовника, а на сей раз у меня ассорти нескольких видов! Желтый, красный и "Йошта" (интереснейший гибрид от черной смородины).               Хочу сделать одно замечание, тем, кто попробует приготовить! Ягоды крыжовника бывают более или менее спелые, слаще или кислее . Я представляю вам очень умеренный рецепт, пропорции которого, каждый раз могут чуть-чуть меняться в зависимости от самого крыжовника.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Ягодки крыжовника: очистить и промыть.
шаг 2/8
А вот так выглядит крыжовник "Йошта". Ягоды очень похожи на черную смородину, правда? Но я совсем мало их добавила в соус – побоялась, чтобы не изменился вкус соуса.
шаг 3/8
Лук и большой зубчик чеснока нарезать небольшими кусочками и 20 мин. тушить в разогретой смеси масла и воды. Проследить, чтобы лук не начал поджариваться – кастрюлю, в которой тушите, прикройте крышкой(а если понадобится - долейте еще чуть воды).
шаг 4/8
Добавить крыжовник, соль и сахар (лучше коричневый, но можно и белый). Постоянно помешивать. Варить (тушить) 10 мин.
шаг 5/8
Добавить изюм, имбирь, карри и уксус. Тушить, пока крыжовник не сварится, и смесь не загустеет (примерно еще 10 мин.). В это время несколько раз попробуйте соус, как раз сейчас вкус соусa можно окочательно сбалансировать. Добавьте сахара, соли или уксуса, если вам покажется нужным.
шаг 6/8
Cоус готов! Сейчас его текстура такова, как на фото: он густой с кусочками ягод, c сладковато-кисловатым привкусом. Разлить его в стерилизованные баночки, пока очень горячий.
шаг 7/8
Соус можно обработать и блендером, тогда его структура становится однородней. После блендера соус еще раз нагрейте до кипения и только тогда разлейте в баночки.
шаг 8/8
Я рассказывала может быть и долго, но готовить было очень быстро и простo. Вкусных вам ощущений c соусом из крыжовника!
Комментарии — 45
Nadejd@
10 лет назад

Интересный соус!!! Мне такая идея нравится!pooh_lol

Jurate
10 лет назад
Nadejd@,

Спасибо, Надя, и я в эту идею влюбилась с первого взгляда!!!💗 🌺🌺🌺

karicook
10 лет назад

красивый соус...и Йошту дома очень любим!!! 😍

Jurate
10 лет назад
karicook,

А, "Йошты" я совсем мало добавила в соус, практически ради цвета – она очень своеобразная, но вкусная и крайне полезная.🌸 Спасибо, Карина, за комментарии🌹🌹🌹

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад

Это для меня! 😋 Забираю в КК с благодарностью, хотя я еще не очень внимательно прочитала рецепт, но знаю точно, что приготовлю.

Jurate
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Елена, в прошлом году я готовила из одного желтого и очень спелого крыжовника: по - моему получилось даже лучше чем в этом году… 😃Хотя ... уже сама не знаюpooh_lol Междy прочим курочку можно мариновать в таком соусе😃 Спасибо за оценку🌺🌺🌺

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Jurate,

Я буду готовить из крыжовника сорта "какой попался на базаре" pooh_lol, меня интересует для начала сам соус. Попробую, а там будет уже понятно, что буду под себя подстраивать, а может и не буду. Как правило, всегда получается, что - не буду. pooh_lol

SONY
10 лет назад

Мне кажется, это должно быть вкусно pooh_lol Беру себе тоже)))) Спасибо за оригинальный рецептик 💐

Jurate
10 лет назад
SONY,

Берите на здоровье, может пригодиться, я ведь тоже когда-то не ожидала такого приятного впечатления🌺🌺🌺

Natalia_на кухне
10 лет назад

Оригинально! Думаю вкусно!😍😍😘😍

Jurate
10 лет назад
Natalia_на кухне,

Благодарю, Наталья!💗 🌸🌸🌸Кисло-сладкий вкус с оттенком кари к курочке - это очень вкусно😃

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"