Рецепт

Филе трески с картофелем и шпинатом

Алина Долидзе27 июля 2014

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Я очень люблю итальянскую кухню: пицца, паста, тирамису... А еще я люблю рыбу, хотя и готовлю ее нечасто. Сегодня я предлагаю вам попробовать замечательное блюдо, рыбное и итальянское одновременно — филе трески с картофелем, шпинатом и зелеными оливками. Похожий рецепт я подсмотрела в книге Юлии Высоцкой «В поисках тирамису». Однако не стала готовить оригинал, а приготовила по своему вкусу. Вот что из этого получилось.

Ингредиенты

основные

оливковое масло Extra Virgin

перец черный свежемолотый

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Картофель отварить в течение 10–12 минут с момента закипания воды. Оливки раздавить плоской стороной ножа и удалить косточки.

шаг 2/8

Приготовить зеленый соус. Для этого хлеб поломать на кусочки и замочить на 5 минут в тепловой воде, затем отжать. Чеснок очистить и измельчить. Пробить в блендере листья петрушки, шпината, отжатый хлеб, 2 зубчика чеснока, тертый пармезан, 2 ст. л. оливкового масла.

шаг 3/8

Получится ароматная смесь.

шаг 4/8

Приготовить соус для картофеля: соединить 1 ст. л. оливкового масла с оставшимся чесноком, добавить томатный соус, сушеный розмарин. Посолить и поперчить по вкусу. Я готовила на основе томатного соуса по рецепту Юлии Высоцкой. Вы можете использовать любой томатный соус, который у вас есть, либо густую томатную пасту, добавив в нее травы и специи на свое усмотрение.

шаг 5/8

Рыбу помыть, обсушить бумажными полотенцами. С картофеля слить воду, нарезать кружочками или дольками. Подготовить все ингредиенты.

шаг 6/8

Подготовить форму для запекания (я брала стеклянную форму 20 на 30). Картофель «искупать» в красном соусе с розмарином и выложить в форму. Сверху разложить зеленые оливки.

шаг 7/8

Каждое филе трески смазать зеленым соусом и выложить поверх картофеля и оливок. Присыпать панировочными сухарями и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в разогретой духовке 15–20 минут.

шаг 8/8

Бокал прохладного белого вина будет как нельзя кстати! Приятного аппетита!

Комментарии — 20

Елена Ковач (kovachev)

9 лет назад

Вот это я удачно зашла! Правда, уже позавтракала, но ничего - на обед кусочек стащу! 😜

Алина Долидзе

9 лет назад

Ну ничего себе! pooh_lol Вроде Вы сидели в засаде и только меня и ждали !!! 😳
Конечно, угощайтесь, на здоровье )))

Елена Ковач (kovachev)

9 лет назад

Алина Долидзе,