☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирожное "Картошка" (шоколадная)

Пирожное "Картошка" (шоколадная)

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
15 персон
Описание
Понимаю, что это далеко не первый рецепт подобного пирожного на сайте, но все - таки решила добавить, вдруг кому - то понравится мой вариант.  Готовила для своего ребенка, по - этому пирожное полностью шоколадное. Рецепт не совсем по ГОСТу, но и не сильно отличается...как обычно «немножко» переделала. В приготовлении оного пирожного опиралась на книгу «Производство тортов и пирожных» и на собственный опыт.  И ещё, не кидайте в меня тапками, я специально делала такую нестандартную форму у пирожного, надеюсь вы поймете – это задумка художника!! 

Ингредиенты

для обсыпки
сахарная пудра
30 г
какао-порошок
30 г
для крема
яичные желтки
3 шт.
сахар
180 г
ванилин
1 г
масло сливочное
250 г
молоко
150 мл
ром
20 мл
шоколад горький
90 г
для бисквита
мука
325 г
картофельный крахмал
35 г
сахар
240 г
яйцо
6 шт.
разрыхлитель
1 ч. л.
какао-порошок
70 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/18
Для бисквита: яйца взбить с сахаром, в пышную пену.
шаг 2/18
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в яичную массу, аккуратно перемешать.
шаг 3/18
Тесто вылить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С около 25 минут.
шаг 4/18
Готовый бисквит остудить, поломать на кусочки и ...
шаг 5/18
измельчить в крошку.
шаг 6/18
Крошку выложить опять на противень и обжарить в духовке до легкого золотистого цвета. Остудить.
шаг 7/18
Для крема: в кастрюльке смешать молоко со 150 гр. сахара, поставить на огонь и сварить сироп.
шаг 8/18
Тем временем желтки взбить с оставшимся сахаром. Молочный сироп снять с огня и влить в него взбитые желтки, при этом интенсивно помешивая ложкой, что бы желтки преждевременно не заварились хлопьями. Поставить кастрюльку на огонь и, не переставая помешивать заварить крем.
шаг 9/18
Готовый крем снять с огня и добавить в него поломанный шоколад, все хорошо перемешать до полного растворения шоколада.
шаг 10/18
Накрыть шоколадную массу пленкой плотно прилегая к поверхности, что бы, крем не взялся корочкой. В таком виде дать крему полностью остыть.
шаг 11/18
Мягкое сливочное масло комнатной температуры вбить до пышного состояния.
шаг 12/18
И не прекращая взбивания постепенно добавить остывшую шоколадную массу и ром(можно любой ароматный алкоголь).
шаг 13/18
Взбивать до полного объединения.
шаг 14/18
Для удобства приготовления шоколадной массы, бисквитную крошку высыпать в глубокую миску. Туда же всыпать какао и все хорошо перемешать до объединения.
шаг 15/18
Соединить бисквитную крошку с шоколадным кремом и хорошо вымесить массу.
шаг 16/18
Из получившейся массы сформовать пирожные. В чашке смешать сахарную пудру с какао. Обмакнуть пирожные со всех сторон в этой смеси.
шаг 17/18
Пирожное готово!
шаг 18/18
Приятного!!
Комментарии — 66
кондакова
8 лет назад

Зарина) если вам будет не трудно ответьте мне пожалуйста что чем можно заменить ром .pooh_lolpooh_lol....20 февряля у сына день рождение будут праздновать в школе 🌸🌸🌸🌸🌸🌷🌷🌷🌹🌹

ЗаринА
8 лет назад
кондакова,

Я конечно опоздала..долго не была на сайте. Ром просто не добавлять и все. Это не критично.

кондакова
8 лет назад
ЗаринА,

🌷🌹🌺

Победа
10 лет назад

Боже мой, Зарина!!!! Фото- шедевральное!!!! Ты - художница!!!! Я в восхищении!!!!😍💖

ЗаринА
10 лет назад
Победа,

Викуша, ну спасибо! Так приятно! Теперь понимаешь..что я всегда все примечаю, так как живу этим😉😍😘

Победа
10 лет назад
ЗаринА,

Да!!!! Теперь понимаю!!!!😍😘

marysa
10 лет назад

Даже цветочки и листики от настоящей картошки!!!😃😍 слов нет ... Композиция действительно шедевральная! 😃🌹

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
marysa,

Блиииииииин....ты сегодня ВЕЗДЕ успела впереди меня! И даже моими словами все написала...я с тобой не гуляю! 😭

marysa
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

😝😝😝pooh_lol

ЗаринА
10 лет назад
marysa,

Ну да..так и задумывалось..пока цветет картошка, сделать пирожное "картошка" 😄..Кстати цветы у неё оч. красивые и пахнут приятно!😋😇😍😘

ЗаринА
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

ЭкстрасЕнс??😆pooh_lol😉

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
ЗаринА,

Та не, это Маруся сегодня шустрее меня...😕 Молодежь, елы-палы...никакого почтения к возрасту! 😄

natali
10 лет назад

Смотрю и ЛЮБУЮСЬ!!!😀💖Как же красиво,просто шедевр!👌

ЗаринА
10 лет назад
natali,

Наташа...спасибо! Любуйтесь, мне приятно!😍😘

Манюша
10 лет назад

Сижу и любуюсь на фото. Молоко, картошка... как в детстве! Только мама пирожное в булочной на херсонской покупала. И цветы далеко не всегдана столе были.

ЗаринА
10 лет назад
Манюша,

Машуль, очень рада, что фото так на тебя подействовали..всегда приятно вспомнить детство!😍😘

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"