Рецепт

Чили кон карне с хрустящей фасолью

Жанна Тихонова30 августа 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Продолжаю знакомить вас с рецептами из журнала Джейми! Смелое блюдо во вкусовом отношении! Не смотря на то, что я удалила семена из перцев чили, острота чувствуется! Ее компенсирует сметанка! Очень вкусно с хрустящей фасолью. Но вы можете подать чили с рисом, картофелем или на лепешках такос! Да, фарш я использовала говядина+свинина.

Ингредиенты

основные

томатный соус итальянский

800 мл

перец болгарский (красный, желтый, зеленый)

1 ½ шт.

фасоль красная вареная

2 стакана

сметана 15%

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Сушеный перец залить кипятком, дать размокнуть (я «утопила» его при помощи ложки, чтобы не всплывал).

шаг 2/7

Красную луковицу, чеснок мелко порубить. У кинзы отдельно измельчить веточки, листья мелко порубить. Свежий перец чили тонко нарезать (семена я удалила). В сотейнике с разогретым оливковым маслом обжарить лук, чеснок, рубленые веточки кинзы, бОльшую часть перца чили (оставить немного для подачи) – 10 мин.

шаг 3/7

За это время нарезать морковь. Добавить в сотейник морковь, паприку, корицу, половину зиры и обжаривать еще 5 мин.

шаг 4/7

С замоченного перца чили слить воду (воду сохранить). Тонко нарезать перец чили (семена я также удалила) и вмешать в овощную массу вместе с фаршем. Обжаривать 5 мин., разбивая комочки фарша. Влить воду, в которой замачивали перец, добавить протертые томаты (Passata), посолить, довести до кипения. Убавить огонь и тушить 1 ч. до загустения.

шаг 5/7

Сладкие перцы обжарить на раскаленной сковороде-гриль до потемнения кожицы. Сложить в миску, накрыть крышкой, дать пропотеть. Снять кожицу с перцев, удалить семена, нарезать полосками и вмешать в чили.

шаг 6/7

Большую сковороду разогреть. Обжарить на ней оставшуюся зиру пару минут. Когда раскроется аромат, добавить оливковое масло и выложить предварительно отваренную красную фасоль. Обжаривать, помешивая, пока фасоль не станет хрустящей.

шаг 7/7

Переложить в миску, смешать с листьями кинзы. Чили попробовать, отрегулировать на соль. Убрать палочку корицы. Присыпать оставшимся перцем чили. Подавать с хрустящей фасолью и сметаной!

Комментарии — 30

Апрель

10 лет назад

ах, мясная я душа,
не могу пройти спеша,
мимо чили кон карне с фасолью,
я готова быть хоть солью,
чтоб проникнуть в это блюдо,
насладится им , ах чудо😍😋

Жанна Тихонова

10 лет назад

Апрель,

Аля, вот это ДА! 😳😃 Спасибо за стихи! 💖💖💖

LediL.

10 лет назад

сытное и богато вкусами блюдо💗💐

Жанна Тихонова

10 лет назад

LediL.,

Лика, все верно! 😘

Манюша