Рецепт

Открытый пирог из песочного теста с брусникой

Ирина18 сентября 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Это очень вкусный пирог. Тесто в меру сладкое. Тонкое. Весь акцент идет на свежие ягоды, залитые тягучей карамелью, для того, чтобы они не рассыпались. Этот пирог можно готовить как с брусникой, также и с земляникой или черникой. Приятного аппетита!!!!

Ингредиенты

Карамельный сироп

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Соединить муку, соль, яйцо, масло сливочное, сахар 1 столовую ложку, добавить 50 мл воды. Все растереть вилкой.

шаг 2/11

Замесить однородное гладкое тесто. Скатать в "колобок", положить в пакет или пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1 час.

шаг 3/11

Разъемную форму, диаметром 26 см хорошо смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто, формируя бортики, высотой 2 см.

шаг 4/11

Накрыть тесто пергаментом и высыпать на него фасоль ( это нужно для того, чтобы тесто было ровным и не поднялось при выпекании)

шаг 5/11

Поставить в духовку, нагретую до 200 градусов на 15минут. Затем открыть духовку и проверить "дно" теста. Если не пропеклось, то убрать фасоль и поставить в духовку на 10 минут на нижний уровень обогрева.

шаг 6/11

Готовим сироп. В кастрюле смешать 200 грамм сахара, 4 столовые ложки воды и 1 столовую ложку лимонного сока.

шаг 7/11

Варить, не мешая до получения светло-золотого цвета.

шаг 8/11

Ягоды смешать с 4 столовыми ложками сахарного песка.

шаг 9/11

Выложить на готовое тесто первый слой ягод. Затем полить ягоды получившимся сиропом. (он будет похож на карамельную тягучую паутинку) Затем засыпать второй слой ягод, сравнять с бортиками теста и снова залить карамелью.

шаг 10/11

Поставить пирог в духовку максимум на 5 минут. (это нужно для того, чтобы ягоды сохранили свою форму, и в то же время они уже успевают пропитаться сахаром)

шаг 11/11

Пирог с брусникой готов!!!

Комментарии — 3

Апрель

10 лет назад

красиво😋

Ирина

10 лет назад

Апрель,

Спасибо!pooh_lolСамое главное-это оочень вкусно!!!

ЗаринА

10 лет назад