Рецепт
Главная»Рецепты»
Печень фламбированная

Печень фламбированная

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Рецепт вычитан в журнале. По какому-то стечению обстоятельств в холодильнике оказалось ровно 210 грамм куриной печени...Пришлось готовить. Но, как всегда - внеся свои коррективы. Получилось вкусно. Коньяк был, каюсь...

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Печень куриную солим, перчим. перемешиваем и оставляем мариноваться.
шаг 2/10
Берем сливочное (у меня топленое) и растительное масло.
шаг 3/10
Отправляем на сковороду, распускаем. Печень обваливаем в муке, лишнюю стряхиваем и обжариваем на смеси масел 3-4 минуты, помешивая.
шаг 4/10
Добавляем коньяк поджигаем его и прогреваем печень 1 минуту. Сфотографировать как это все красиво горит, у меня не получилось, но можете поверить мне на слово - я это сделала. Вот получилась такая румяная печень.
шаг 5/10
Выкладываем печень на салфетку и отставляем в сторонку. Помидор боаншируем, чистим, разрезаем на 4 части. Освобождаем от семечек и режем на каждую часть еще пополам. Чеснок чистим и нарезаем мелко ножом. Яблоко чистим от кожуры. очищаем от семечек. Четвертую часть часть яблока нарезаем мелко.
шаг 6/10
Растительное масло прогреваем на сковороде, добавляем помидоры, солим, перчим по вкусу и по вкусу добавляем сахар. Прогреваем буквально 1 минутку, добавляем чеснок - прогреваем еще 1 минутку и добавляем яблоко. Перемешиваем и выключаем огонь. Отставляем в сторону.
шаг 7/10
В кастрюльке смешиваем сливки, горчицу, петрушку и прогреваем до загустения. Буквально доводим до кипения и выключаем.
шаг 8/10
Оставшуюся часть часть яблока нарезаем тонкими пластинами и выкладываем на тарелку.
шаг 9/10
Далее собираем блюдо: выкладываем соус, затем печень и сверху выкладываем помидоры с чесноком и яблоком. Смачного!
шаг 10/10
Ну, коньячок был. И было очень хорошо!
Комментарии — 81
Галина
6 лет назад

Печень получилась очень нежная!!! Спасибо за рецепт!

Елена Ковач (kovachev)
6 лет назад
Галина,

На здоровье!

Победа
10 лет назад

Ну просто шик какой-то получился!!💖😋

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Победа,

Ну про "шик" ты, конечно, погорячилась pooh_lol но было вкусно! И главное - сытно! Как ни странно.

Натали М
10 лет назад

Ух-ты,вот это печень,вот это вкусно😋😍так бы и слопала всеpooh_lolи коньячок тут ооочень в тему😚

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Натали М,

Да, Натуля, коньячок был в тему...😉 И порции получилось - две такие "для ужина". pooh_lol

Натали М
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Так много😳и всего 300 г печени? интересно😃

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Натали М,

Всего 210 грамм, Натуля...а ели мы из одной тарелки.pooh_lol Там получается четыре целый печенки куриных, крупных. pooh_lol

Натали М
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

что-то я не то увиделаpooh_lolну тем более....еще меньше печени,а порция...так сказать,по нашемуpooh_lol😄

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Натали М,

Нат,.. как бы тебя не расстроить...тарелка в диаметре 16 см. А то ты себе сейчас нафантазируешь, а потом огорчишься.😊

Натали М
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

pooh_lolну выглядит ооочень многоpooh_lol😜

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Натали М,

так....чудеса фотосъемки! 😏

Elena1639
10 лет назад

О, обожаю такую печенку😝 я еще мед люблю добавлять вместо сахара😋

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Elena1639,

Спасибо, Елена! 😘🌺 Это действительно вкусно, согласна.

Наталия
10 лет назад

Ленусь, я понимаю, что вам самим мало было, но хуч тарелочку облизать можно?😌pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Наталия,

Не мало, Натусик, не мало! Там исчо нарезка из сыра была и салатик...😉 Даже остался кусочек...тока что в рот запихнула - не пропадать же добру! 😘 Я тебе приготовлю, не расстраивайся. 😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"