Французские булочки

Этот рецепт нашла несколько лет назад на просторах интернета. Особенность этого рецепта в том, что изделия формируются сразу после замеса теста (то есть тесту не дают подниматься) и после этого уже готовые изделия ставят на расстойку. Это значительно сокращает время приготовления, а булочки получаются необычайно нежные и воздушные. С дрожжами в ходе приготовления тоже долго возиться не нужно. Без преувеличения, это мои самые любимые булочки из того, что я пекла. Тесто для булочек получается сладким и сливочным, потому что делается на молоке.