Рецепт
Главная»Рецепты»
Рыба, запеченная под соусом

Рыба, запеченная под соусом

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Соус очень насыщен рыбным вкусом,картофель пюре можно выдавить красиво кондитерским шприцом и запекать вместе с рыбой.Будет очень красиво!

Ингредиенты

Ингредиенты

рыба филе свежее или мороженое оттаявшее - 500 г(любая)
вода - 300 г
соль - 1 ч. ложка
маргарин - 1 ст. ложка
вино белое или вода для соуса - 30-50 г
мука пшеничная - 3 ст. ложки
яичный желток - 1 шт.
сливки или сметана - 100 г
перец белый
сок лимонный - 1 ст. ложка
сыр тертый - 3 ст. ложки

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
Промойте рыбное филе, залейте горячей водой и варите на слабом огне до готовности. Выньте рыбу и процедите бульон. Добавьте воды или вина, чтобы объем жидкости составлял 400 мл. Разогрейте духовку до 240 °С. Растопите маргарин и спассеруйте муку. Слегка охладите и добавьте рыбный бульон. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите примерно 5 минут. Хорошенько взбейте яичный желток и сливки или сметану. Затем соедините эту смесь с соусом. Взбивая, прогревайте на слабом огне, не доводя до кипения. Добавьте соль, перец, немного лимонного сока по вкусу. Положите обсушенное рыбное филе в смазанную сковороду и сверху полейте приготовленным соусом. Посыпьте тертым сыром. Заранее приготовленное и охлажденное картофельное пюре или кружочки вареного картофеля разложите вокруг рыбы, запекайте около 20 минут при 220 °С.
Комментарии — 3
Виктория
14 лет назад

Скажите,Елена,а какая рыба предпочтительнее-жирная или посная?Какую используете Вы?

Anna
14 лет назад

Anna
14 лет назад

Вкусно!Большое спасибо за рецепт.!!!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"