Реклама
Юлия Высоцкая
Очень люблю сочетание груши и миндаля. Представьте тающую во рту карамелизованную грушу, окруженную нежным облаком начинки из франжипана, незаметно и очень гармонично перетекающую в миндальное, чуть хрустящее, золотистое после запекания тесто. Тесто во время запекания красиво поднимается, груша тонет в этом миндальном блаженстве. Приготовить тарт совсем не сложно…
Здесь в миндальном креме (франжипане) в равных пропорциях находятся сахарная пудра сливочное масло и миндальная мука (спасибо шефу Гордону Рамзи за совет по его приготовлению). Правда, некоторые отступления во франжипане есть (замена касается вида спиртного). У меня это – грушевый шнапс, а можно использовать темный ром или амаретто. Пробовала готовить без добавления спиртосодержащих напитков, но крем в таком варианте, как мне кажется, менее интересен. Существует немало других вариантов миндального крема, например, с добавлением жирных сливок или крем-фреш, сахарную пудру заменяют мелким сахарным песком, пшеничную муку - кукурузным крахмалом, только в других пропорциях. Если у вас есть миндальная мука, можно воспользоваться ею, или приготовить ее, как я, из миндаля самим.
Никакого предварительного запекания теста отдельно от начинки не требуется, в противном случае это может только навредить нашему тарту. Только перед выпечкой тесто надо хорошо охладить. Груши надо взять твердые. У меня это – груши сорта Конференс. Читала, что крем назван по имени Франжипани (Frangipani), к чести которого можно отнести открытие по консервации запаха спиртовым раствором (духи для перчаток, приготовленные на основе горького миндаля).
Разъемная форма диаметра 24 см идеально подошла для тарта.
| Белки | 72 г |
| Жиры | 264 г |
| Углеводы | 561 г |
| 4 шт. |
| 200 г |
| 60 мл |
| 3 ч. л. |
| 100 г |
| 100 г |
| 100 г |
| 2 шт. |
| 20 г |
| 1 ст. л. |
| 60 г |
| 150 г |
| 100 г |
| 50 г |
| 1 шт. |
| 1 ч. л. |
Кислотный рефлюкс — гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь — является распространенной патологией
Многие люди, когда слышат об огуречном рассоле, сразу представляют напиток против похмелья.
При диабете важно постоянно контролировать уровень сахара в крови. На эти показатели серьезно влияют
Длительные периоды голодания, которых придерживается известная фигуристка Алина Загитова, могут
Леночка, пекла на днях твой тарт! Очень вкусное тесто 😋 я заменила пшеничную на полбяную муку, а грушу на скучающий в холодильнике ананас 😊 спасибо 😍фото прикрепила
Викуля, спасибо за теплые слова, посмотрела на твой, красавец -пирог, симпатично с ананасом, с полбяной мукой не пекла еще:))))
Спасибо за чудесный рецепт🌹
Я очень рада, если рецепт пригодился🌺
Невероятно вкусный тарт и фото - не оторвать глаз!😍💗😍
Светочка, очень приятно,что тебе понравилось🌺🌻🌹💗
Леночка, какое чудо твой тарт! 😍 А как ты его охарактеризовала в описании! Вот хоть сейчас беги и выпекай! 😘
Жанночка, бывает что-то приготовишь и очень трепетно относишься к этому блюду- этот тарт из их числа🌺🌻🌹💗
очень уж манит меня этот франжипан...😊 ни разу не пробовала, но очень хочется...😉🌺🌺🌺
Оксаночка-все в наших силах, ничего сложного, стоит попробовать, мне кажется🌹🌿🌿🌿💗