Сладкий перец запечь в разогретой духовке, а затем поместить на некоторое время в плотно закрытый целлофановый пакет. Когда перец пропотеет, очистить его от кожицы и удалить семена.
шаг 3/9
Хлеб нарезать небольшими кубиками, выложить в противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку на 10–15 минут.
шаг 4/9
Лук почистить, нарезать тонкими дольками и залить 2 ст. ложками яблочного уксуса, так чтобы лук был покрыт жидкостью.
шаг 5/9
Сельдерей порезать небольшими кусочками.
шаг 6/9
Все помидоры нарезать дольками.
шаг 7/9
Приготовить заправку: соединить сахар, соль и молотый перец, влить оливковое масло Extra Virgin, уксус и перемешивать, пока сахар не растворится.
шаг 8/9
Сельдерей, помидоры, лук (без жидкости) и измельченный руками запеченный перец выложить в салатницу и полить 3/4 заправки.
шаг 9/9
Сверху разложить сухарики из хлеба, оливки и каперсы, полить все оставшейся заправкой.
Вкусно.Очень. И полезно!