Перец фаршированный

Лук мелко порезать, морковь натереть. На растительном масле обжарить немного половину лука, затем добавить половину моркови.

Фарш смешать с рисом, добавить обжаренные морковь с луком, посолить, поперчить, приправить паприкой порошком. Все хорошо перемешать.

У 7 перцев срезать хвостики, удалить мякоть.

Начинить перцы фаршем.

Смешать сметану с томатами в собственном соку, добавить рубленый укроп.

В кастрюлю выложить оставшиеся лук и морковку, также нарезанный мелко перец. Добавить сметанно-томатный соус, перемешать.

Выложить фаршированные перцы. Долить воды, чтобы перцы наполовину были в соусе.

Тушить на среднем огне под крышкой 45 минут. Подавать, посыпав укропом, и с соусом, в котором готовились перцы.