☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Баклажановый террин в сладком перце

Баклажановый террин в сладком перце

Рецепт на:
1 персону
Описание
Сегодня я к вам с очередной вкусняшкой. Сказать что это вкусно, это ничего не сказать, это умопомрачительно вкусно.  Его можно подавать на праздничный стол ведь он не только вкусный, но и очень красивый. Мои дети ели его с удовольствием, даже не нужно было уговаривать.  Этот  вкусный   террин я готовила по рецепту  талантливого кулинара и фотографа Elena (Azdora).  

Ингредиенты

основные
баклажаны
500 г
перец болгарский красный
6 шт.
овощной бульон
½ л
оливковое масло
40 мл
чеснок
1 зубчик
сахар
2 ч. л.
яблочный уксус
3 ст. л.
мука
60 г
яйцо
2 шт.
пармезан
20 г
сухари молотые
60 г
орегано
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Перец вымыть, высушить и запечь в духовке. Периодически переворачиваем перец, чтобы он равномерно пропекся. Когда перец будет готов достаем из духовки. Кладем в миску и закрываем крышкой (можно поместить в пакет), чтобы перец пропарился. Очищаем перец от шкурки и семян.
шаг 2/11
Баклажаны нарезать на маленькие кубики и засыпать солью на 30 минут. Я люблю чистить баклажаны от кожицы.
шаг 3/11
Баклажаны промыть от соли. На большом огне обжарить баклажаны на оливковом масле с чесноком, около 6 минут, часто мешая. К баклажанам добавляем сахар, уксус, орегано, соль и перец по вкусу. Уменьшить огонь и тушим под крышкой 20 минут периодически помешивая. Снять крышку и дать выпариться жидкости.
шаг 4/11
Готовим заправку. В сотейнике прогреть оливковое масло, когда масло прогреется всыпать муку, хорошо перемешать и прожарить муку пару минут. Добавить холодный овощной бульон, довести до кипения постоянно мешая венчиком. На слабом огне варим около 10 минут, периодически помешивая. Солим, перчим по вкусу.
шаг 5/11
Взбить яйца, натереть сыр. Добавить взбитые яйца и тертый сыр с немного остывший соус и перемешать.
шаг 6/11
Хлебные палочки смолоть в блендере.
шаг 7/11
В остывшие баклажаны добавить заправку, 2/3 молотых хлебных палочек и перемешать.
шаг 8/11
Форму смазать оливковым маслом и обсыпать молотыми хлебными палочками. Форму выстелить подготовленными перцами, так чтобы края свисали и она была полностью выстелена перцами.
шаг 9/11
Баклажаны выложить в форму. Свисающие края перцев завернуть внутрь, сверху выложить оставшиеся перцы, так чтобы они полностью закрывали начинку. Форму с террином поставить в широкую форму и заполнить ее кипятком до середины формы с террином. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовки 40 минут.
шаг 10/11
Готовый террин охладить и перевернуть на блюдо. К террину можно подать соус из каперсов. Мы ели без соуса.
шаг 11/11
Приятного аппетита!!!
Комментарии — 63
Победа
10 лет назад

Красавчик!!!😍 Точно забираю в КК!!!😘

Аня радуга
10 лет назад
Победа,

Викуль спасибо за первый голос, который принес мне неожиданное РД!! 😘😘😘

vicky
10 лет назад

Аня, чудесный террин 😍 сказочный 😘

Аня радуга
10 лет назад
vicky,

Викуль это точно!!! 😃 Спасибо!!! 😘😘💗

vicky
10 лет назад
Аня радуга,

Поздравляю от всей души с РД 💐💐прекрасно смотрится на главной 💐

julika
10 лет назад

Анечка, очень интересный рецепт💐 вкусно и оригинально😋💗

ღ Юляღ
10 лет назад

Потрясающий!!!!😍😍😍

Аня радуга
10 лет назад
ღ Юляღ,

Юлечка это точно, о нем хочется всем раскатывать. 😃😍 чтобы тоже пробовали. 😃 Спасибо за голос моя хорошая!!! 😘😘💗

Любовь~♥
10 лет назад

Красавец какой😃💖очень аппетитно смотрится😋

Аня радуга
10 лет назад
Любовь~♥,

Любочка он не только красивый но и очень вкусный!!! 😃😋😋 У меня осталось начинки еще и на 2 кексика, так малой делиться ними не захотел. 😃 Спасибо за голос 💗💗 очень приятно!!! 😘😘💗🌹

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"