Рецепт
Главная»Рецепты»
Галушки с брынзой "Брынзалушки"

Галушки с брынзой "Брынзалушки"

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Как-то похолодало и потянуло мое семейство небольшое на тяжелую и сытную еду.  Брынзалушки - это наше семейное название, если проще, то это галушки с брынзой - одно из блюд закарпатской кухни. Мое родное Закарпатье граничит с четырьмя странами: Румынией, Венгрией , Словакией и Польшей. Естественно, что мои предки в своей кухне пользуются всем самым лучшим, что придумано народами этих стран. Вот и в этом рецепте есть много и от многих: бекон, брынза, картофель, паприка, сметана...В общем - вкусно! Сметаны можно добавить и больше, но лучше, если она будет жирной. Хотя здесь все зависит от предпочтений. Надеюсь, вам понравится. 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Картофель отвариваем до готовности, даем остыть и разминаем толкушкой. Добавляем яйцо и щепотку соли. С солью не усердствуем, т. к. у нас и бекон соленый, и брынза тоже.
шаг 2/12
Добавляем муку, сначала 150 грамм, и замешиваем тесто.
шаг 3/12
Затем, постепенно добавляем остальную муку и вымешиваем. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Так что вполне может потребоваться больше муки, чем указано в рецептуре. Я не люблю тугое тесто, поэтому просто подсыпаю понемногу муку, чтобы тесто не липло к рукам...
шаг 4/12
Катаем колбаски и нарезаем их на небольшие кусочки.
шаг 5/12
Сало режем мелко и хорошо обжариваем в сковороде, практически до состояния шкварок.
шаг 6/12
Режем бекон, добавляем к салу и тоже хорошо поджариваем. Добавляем перец чили, перемешиваем. Добавляем паприку, мелко посеченный чеснок, перемешиваем и выключаем огонь.
шаг 7/12
В кипящую воду опускаем наши картофельные галушки и как только они всплывут на поверхность - вынимаем шумовкой.
шаг 8/12
Пучок петрушки нарезаем не мелко, добавляем к галушкам, вымешиваем.
шаг 9/12
Брынзу нарезаем кусочками.
шаг 10/12
И тоже перемешиваем с галушками. Добавляем 2 столовые ложки жирной сметаны.
шаг 11/12
Включаем огонь и, постоянно помешивая, соединяем с галушками. Прогреваем буквально пару-тройку минут и выключаем.
шаг 12/12
Если я не тороплюсь, то складываю все в глиняный горшочек и ставлю в разогретую духовку на 15 минут. Но в этот раз обошлись без духовки. СМАЧНОГО! Кстати, можно и для сугреву немного...ага.
Комментарии — 73
Irina
9 лет назад

Спасибо за рецепт! Вкусные даже без брынзы,со сметаной!Благодарю!😌🌷😇

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад
Irina,

На здоровье! 😘🌺

marysa
10 лет назад

Тороплюсь на "брынзалушки",
что вкуснейшие галушки!😃pooh_lolpooh_lol
Прибежала, прилетела,
в первый ряд успела села)))😊😎

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
marysa,

Вот видишь: лидерство тебя вдохновляет на поэзию! 😊 Тем более, лидерство за столом! pooh_lol Спасибо, Марийка! 😘

marysa
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

о да!!! особенно на голодный желудок!!! pooh_lolpooh_lol пойду съем что-нибудь и буду говядину готовить... так что жди с отчетом)))😘

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
marysa,

Я бы кофейку сейчас выпила....пойти заварить, что ли...🐾

marysa
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

ой, что я вспомнила! 😮😬

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
marysa,

ЧТО?😳 Может и мне надо?! Эй, ты куда? 😳

marysa
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

pooh_lolpooh_lolя же тебя поздравить бегала))))😌 за одно и мясо поставила, теперь уже на длительное томление... так что через пару часов пробу снимать буду!😌😌😇

marysa
10 лет назад
marysa,

и кофе кстати сварила!🐾🐾

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
marysa,

Я тоже кофе выпила, с шАкАладной кАнффеттой...😇

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
marysa,

Жду, жду впечатлений...😏

vicky
10 лет назад

Лена, дорогая это бомбастиш 😍 вкуснятина 😋 😍

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
vicky,

АХА! И против всяческих правил...но вкусно, чего уж там!

vicky
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Вкусно, оч вкусно 😋 не убавить, не отнять💐

Angy
10 лет назад

Однако, калорийненько тут у вас, но вкуснооооо pooh_lolpooh_lol😘

Лариса
10 лет назад

А я вот галушки ни разу в жизни не ела, не говоря о готовке 😕 Это надо готовить с утра, чтобы в обед да до пуза pooh_lol вечером чревато 😉 Три часа с обеда прошло! 😡 а слюньки так и капают на рабочий стол pooh_lol

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Лариса,

их нужно готовить и сразу есть. Так что если в обед, то в обед...pooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"