Рецепт

Фасолада

Елена30 ноября 2014

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Фасолада - один из популярных супов греческой и кипрской кухонь. Это, наверное, самое простое в приготовлении блюдо, которое идеально сочетается со свежим хлебом и оливками. Основных ингредиентов совсем немного - фасоль, морковь, сельдерей, лук, помидоры и оливковое масло. Фасоль греки называют «икрой бедных». Но даже перестав быть бедными, греки не смогли отвыкнуть от любимой фасолады. Очень вкусный, сытный и питательный суп. И, конечно, очень полезный!

Ингредиенты

основные

перец болгарский красный

помидоры консервированные в собственном соку

перец черный свежемолотый

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Фасоль замочить на ночь в холодной кипяченой воде.

шаг 2/16

Воду слить, фасоль промыть. В кастрюлю налить 2,5 литра воды, положить фасоль и отправить на огонь. Дать закипеть, снять пену. Первые 10 минут варить на сильном огне. Убавить огонь и варить почти до готовности.

шаг 3/16

Пока варится фасоль, подготовить овощи. Морковь почистить и нарезать кольцами.

шаг 4/16

Болгарский перец порезать крупными кубиками.

шаг 5/16

Порезать сельдерей.

шаг 6/16

Кольцами порезать лук-порей (можно заменить на репчатый).

шаг 7/16

И слегка припустить на оливковом масле.

шаг 8/16

Свежие помидоры надрезать крест накрест. Опустить в кипяток на несколько секунд. Затем снять кожицу и порезать полукольцами.

шаг 9/16

С помидоров в собственном соку снять кожицу, пюрировать с помощью погружного блендера. Добавить 1 ст. л. томатной пасты и свежие помидоры.

шаг 10/16

Когда фасоль почти сварится, запустить сельдерей и сладкий болгарский перец. Дать закипеть.

шаг 11/16

Добавить морковь и варить 5-7 минут.

шаг 12/16

Затем положить лук-порей.

шаг 13/16

И томатную смесь.

шаг 14/16

Только после этого посолить, добавить свежемолотый черный перец, 1 ст. л. сахара и сухие травки. Варить еще 7 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

шаг 15/16

Замариновать лук. Почистить, порезать кольцами. Выложить в банку, добавить 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, соль. Накрыть крышкой, встряхнуть и оставить мариноваться.

шаг 16/16

Фасоладу подавать с маринованным луком, свежим хлебом и оливками. Приятного аппетита!

Комментарии — 20

Елена-Шоколад

9 лет назад

Ух, сколько полезности в одном супе!

Елена

9 лет назад

Елена-Шоколад,

Спасибо, Леночка!😘Очень вкусный, рекомендую!😊

Победа

9 лет назад