Рецепт
Главная»Рецепты»
Новогодний наполеон "Мягенький"

Новогодний наполеон "Мягенький"

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
Этот самый простой рецепт классического наполеона - мой "коронный", к которому я возвращаюсь каждый раз, когда мне просто хочется "вкусить наполеончика". Он получается всегда и у всех мягеньким, нежным и пропитанным, и "режется" ложечкой. На сайте масса вариантов рецептов этого торта от самых простых (есть и очень похожие варианты) до самых необычных и изощренных (например, я перед прошлым НГ выкладывала "Непобедимый Наполеон" с маком и вишней, в котором коржи запекаются сразу вместе с начинкой и затем перемазываются заварным кремом) http://www.edimdoma.ru/retsepty/61367-nepobedimyy-napoleon Но сегодня мне не столько хотелось пополнить коллекцию рецептов этого, пожалуй, самого популярного десерта, сколько поделиться его оригинальным новогодним оформлением в честь приближающихся праздников. Я думаю что "Наполеон" - это любимый новогодний (и не только ) торт во многих семьях. *диаметр 26 см **я люблю добавлять в заварной крем цедру лимона и как раз новогоднему наполеону это очень идёт, но, конечно же, это на любителя и вы можете ее не добавлять.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Маргарин порубить с мукой до крошки (можно растереть руками).
шаг 2/12
Добавить остальные ингредиенты для коржей и вымесить тесто. Разделить на 14-15 частей (шариков) и положить в холодильник на 15 минут.
шаг 3/12
Вытащить масло из холодильника и оставить нагреваться до комнатной температуры. Взбить яйца с сахаром, мукой, цедрой лимона и стаканом молока. Остальное молоко закипятить. Тонкой струйкой вливать смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая. Варить, помешивая, до первых булек. Накрыть (чтобы крем не заветрился) и оставить остывать до комнатной температуры.
шаг 4/12
1 шарик теста раскатать на присыпанном мукой листе пергамента как можно тоньше (тесто очень эластичное и приятное в работе) и обрезать под желаемую форму (я придавливала крышку диаметром 26 см). Обрезки оставить на пергаменте.
шаг 5/12
Наколоть корж вилкой и отправить вместе с пергаментом и обрезками в разогретую до 200 градусов духовку подрумяниться на несколько минут.
шаг 6/12
Пока выпекается корж - раскатать следующий и так выпечь все коржи.
шаг 7/12
Когда масло и заварной крем достигнут одинаковой комнатной температуры, взбить масло с ванилином и добавить в него, продолжая взбивать, по паре ложек заварного крема. Должна получиться пышная масса.
шаг 8/12
Выложить коржи один на другой, каждый перемазывая 3-мя столовыми ложками крема (оставить немного крема на обмазку боков). Поставить тортик в холодильник на ночь, можно под гнёт (накрыть сверху тарелкой подходящего диаметра). Нам нужно, чтобы торт осел и выровнялся.
шаг 9/12
Для шоколадных ёлочек. Положить шоколад в пищевой пакет и растопить его на водяной бане. Отрезать у пакета тоненький уголок и на листе пергамента нарисовать ёлочки произвольной формы. Положить пергамент с ёлочками на твердую поверхность (например, доску) и отправить застывать в холодильник.
шаг 10/12
Сложить обрезки коржей в пакет (а лучше в 2 - двойной пакет) и измельчить при помощи скалки.
шаг 11/12
Когда наш тортик выровнялся, обмазать бока остатками крема, обсыпать их крошкой от коржей. Для новогоднего оформления присыпать торт "снегом" из кокосовой стружки (можно весь, а можно, как у меня, только по краю). Прикрепить при помощи остатков крема ёлочки из шоколада. В центр торта можно поставить фигурку новогодней тематики, желательно, съедобную из мастики (или как у меня, тщательно продизенфицированную) или декоративную свечу (в таком подсвечнике, где есть куда стекать воску).
шаг 12/12
С таким тортом новогоднее настроение и вам, и вашим детям, и вашим гостям гарантировано! Приятного аппетита!
Комментарии — 56
Анна
9 лет назад

Да, я пекла много лет такой! рецепт тот-же! только я объем теста иногда раскатывала до кол-ва 56 коржей!😍 Делала один торт сухой-с масляным (сгущенка+масло)с ванилином, а на второй торт оставляла 7 коржей и варила заварной крем! Я тоже больше люблю-"мягенький"😊pooh_lolТолько у меня советский рецепт крема из книги о "Вкусной и здоровой пище":там на 0,5 литра молока 4 яйца, и 2 ст. ложки муки. Я делала вообще без масла😋😱😀😃

Валерия
9 лет назад
Анна,

Ань, 56 коржей? 😲😲😲
Это не опечатка? 😉
Зачем на поллитра молока так много яиц (ну это еще ладно), а муки? Да, я тоже знаю такие пропорции, но никогда их не использую, потому что хватает и меньшего количества 😊
Признаюсь честно, я заварной крем сам по себе не люблю и только масло и способно меня с ним примирить 😏😘
Спасибо вам за комментарий! 💐💐💐

Анна
9 лет назад
Валерия,

Да,Лер😄Две высоченные стопки тонкие как папиросная бумага👌👌👌😆pooh_lolНо это в прошлом)) Хотя..
Лер, на пол литра молока это немного, по крайней мере мне этот вкус нравится-это первый мой заварной крем, и чтобы не поправляться я делала его без масла😊😊😘😋
Вот, ну а много, я почти всем заливаю эти 7 коржей, и они напиииитываются😌😌😌за пару дней-прелесть!!! Ой, раззадорила аппетит😋Придется видимо зимой печьpooh_lol

Анна
9 лет назад
Валерия,

Лер, муку исправила-на 0,5 литра идет 2 ст.ложечки!😃

Валерия
9 лет назад
Анна,

АААААА, теперь понятно! 😄

Валерия
9 лет назад
Анна,

Ясненько! 😏
В принципе, у меня все подруги без масла делают 😊
Пеки-пеки, обязательно 😃😘💗💐

Апрель
9 лет назад

С наступающими НГ праздниками Валерия тебя!!!💗 Торт праздничный и вкусный наверняка💗

Валерия
9 лет назад
Апрель,

Спасибо, Алечка! 😄
Тебя тоже с наступающими! 💐💐💐
Да, привычно-любимый "Наполеончик" 😏

Солнце
9 лет назад

Лера, очень вкусный торт! 😋 Наверное, быстро "слопали"? 😃 Рецепт отличный! 🌹 Дед Мороз его украшает.

Валерия
9 лет назад
Солнце,

Спасибо! 😊
Да, слопали быстро - у меня в семье наполеон любят! 😋

Солнце
9 лет назад
Валерия,

а кто ж его не любит? 😆 Лера, ты меня заставила сильно задуматься 😐. . . я вот сейчас сижу и думаю, может твой торт приготовить завтра, на Новый года как раз будет?! pooh_lol

Валерия
9 лет назад
Солнце,

Конечно, Анечка!
Как раз пропитается и будет мягеньким и вкусненьким! 😋

Анна
9 лет назад

А почему он снова вышел как новый рецепт??😞(

Валерия
9 лет назад
Анна,

А я тогда его нечаянно выложила раньше времени 😄 и сразу забрала в черновики 😏
На самом деле, хотела приберечь поближе к НГ 😊

*Elenissima*
9 лет назад

Очень торжественный и нарядный одновременно!!!😍🌺

Валерия
9 лет назад
*Elenissima*,

Спасибо, Леночка! 😘🌺🌺🌺

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"