Разогреть в сковороде по 1 ч. ложке сливочного и оливкового масла, выложить лук, добавить веточки тимьяна, лавровый лист, слегка посолить, поперчить и обжарить.
шаг 4/10
Когда лук станет прозрачным, влить рыбный бульон, херес и уварить жидкость вполовину.
шаг 5/10
Слить бульон через сито, удалить веточки тимьяна и лавровый лист, а затем измельчить лук погружным блендером, подливая небольшими порциями процеженный бульон, так чтобы получилась консистенция густого соуса.
шаг 6/10
Семгу нарезать тонкими полосками.
шаг 7/10
Рабочую поверхность присыпать мукой, немного раскатать тесто и вырезать из него два круга.
шаг 8/10
Две небольшие керамические формы смазать оставшимся сливочным маслом, выложить рыбу, вылить луковый соус и накрыть кружками из теста.
шаг 9/10
Желток взбить вилкой со щепоткой соли, смазать тесто и сделать в центре крестообразный разрез.
Я не поняла, зачем две керамические формы?
А поняла) Я сначала подумала, что один круг теста на дно, а вторым прикрыть. А на дно тесто не нужно, сразу рыбу с соусом. Так?