Рецепт

Торт "Морозная вишня"

Hilda29 декабря 2014

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Торт придумался как-то сам собой. Готовлю его уже третий год подряд на свой День рождения. В этот раз результат порадовал особенно. Нежные сливки, тающий крем-сыр, воздушное безе и терпкая ароматная вишня. Очень рекомендую. P.S. Отличный вариант десерта к новогоднему столу, его можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере, сэкономив драгоценное предпраздничное время. P.P.S. Я использовала творожный сливочный сыр, в перечне предлагаемых ингредиентов данная позиция отсутствует, пришлось выбрать "мягкий". Время приготовления указано без учёта времени на замораживание.

Ингредиенты

основные

крем 1

крем 2

начинка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Сливки хорошенько охладить. Вишню не размораживать! Белки с солью взбить в пену, постепенно ввести пудру.

шаг 2/10

Противень застелить бумагой и отсадить на него маленькие безешки. Сушить в приоткрытой духовке 1,5 часа при 100С.

шаг 3/10

Сливки взбить, аккуратно ввести сгущенное молоко. Сразу же убрать в холодильник. Оставшуюся сгущенку взбить с сыром и тоже отправить в холодильник.

шаг 4/10

Форму выстелить пищевой плёнкой. Выложить на дно и бока формы безе (макушками вниз), покрыть слоем сливок. Сверху аккуратно выложить половину сырной массы. На неё разместить ягоды. Действовать нужно быстро, чтобы вишня не успела растаять.

шаг 5/10

Теперь снова слой сыра. Завершить слоем сливок. Сверху прикрыть плёнкой и как следует заморозить (я оставляла на ночь).

шаг 6/10

Перед подачей накрыть торт тарелкой, перевернуть и снять плёнку.

шаг 7/10

Это самый первый вариант – цитрусовый. Я использовала перетертый с сахаром, нечищеный лимон.

шаг 8/10

А этот я готовила в прошлом году. Здесь три крема: масло+сгущенка, сливки+пудра, сыр+пюрированная вишня. Сверху торт присыпан белым шоколадом. Были гости, поэтому торт большой :-)

шаг 9/10

Последний превзошел все мои ожидания, он к тому же самый простой. Получилось замечательно вкусно, мои волнения оказались напрасными, вишня не потекла, а безе осталось хрустящим. Оторваться очень трудно. Буду повторять однозначно, хотя уже есть идеи для нового варианта...

шаг 10/10

Не могу не поделиться своей радостью, я уже стала счастливой обладательницей новой книги Юлии! Этот чудесный подарок преподнесла мне дочка, она следит за моими кулинарными экспериментами, коллекционирует детские рецепты и уже сама кое-что готовит, в общем, растет смена:) Поздравляю всех с наступающим Новым годом! Пусть он будет радостным, вкусным и щедрым на приятные сюрпризы!

Комментарии — 77

ღ Юляღ

9 лет назад

Как нежно😍и по-новогоднему красиво!..😊😍💫❄️

Hilda

9 лет назад

ღ Юляღ,

Спасибо, Юленька! 💗

Победа

9 лет назад

Чудесный торт!!! 😍Забираю рецепт однозначно!!💖💖

Hilda