burro.salvia31 декабря 2014
Приготовление
3 часа 45 минут
Описание
Впервые с этим блюдом я столкнулась здесь, в Италии... Оно мне казалось каким-то очень "экзотичным"! И я долгое время не смотрела в сторону бычьих хвостов. Затем местные итальянки мне сказали, что это своего рода деликатес..., которым можно себя побаловать не каждый день..., и вот тогда мне очень захотелось его попробовать. Таким вкусным, насыщенным супом можно порадовать своих близких и в праздничные дни, разнообразив тем самым свое праздничное меню. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Важно, конечно, найти именно бычий хвост! КСТАТИ, программа ввода ингредиентов на сайте мне не смогла предложить такой вариант ингредиента, поэтому я указала "говяжьи ребра", хотя речь идет именно о хвостах!!! А еще, однажды приготовив этот суп впервые, я столкнулась с тем, что подобное блюдо присутствует во многих разных национальных кулинарных традициях! В частности, известностью пользуются испанский суп из бычьих хвостов, немецкий (Ochsenschwanzsuppe), английский (Oxtail stew), ну а у меня итальянский....
Вот и нам очень супец понравился 😋 даже хотела после еды в тишине и без спешки сделать более удачную фотку, но увы... не осталось ни капельки! 😋 хорошо, что хоть эту фотку успела сделать 😄 я супчик немного под себя подкоррегировала😊 посылаю тебе наше огромное мерси 🐃🐂🐃🐂😘
Спасибо за отзыв, Вика! ))) Тоже собираюсь опять этот суп готовить... Время пришло! 😉🍂🍁🍂
Опробовали рецепт - блюдо получается вкусное, но разваренное мясо с хвостов - волокна - выглядят в тарелке... не очень ))) , в следующий раз попробую взять обычную говядину, порезанную небольшими кусочками. Кроме того, без сливок суп из хвостов получился тоже очень даже неплох! Скорее это выглядит как густая похлёбка, с разваренными волокнами мяса. Очень вкусно! Спасибо за рецепт! 🌹🌹🌹
спасибо за рецепт, но хвосты лучше вначале поварить. ведь у них столько соединительных тканей. бульон получается волшебный если хвосты потомить на слабом огне часа 2-3. от костей потом мясо отскакивает с криками ура. Ну а с бульоном, которому уже впору в холодец, продолжить уже все пляски по рецепту.
Кислоты красного вина и томатов в собственном соку размягчают волокна хвостов, именно поэтому процесс приготовления ускоряется и не требует предварительной варки 😉😊
А если картошки настругать, то будет по-русски!!😃🐾
Юль, а также еще и по-английски... )))) Они тоже в этот суп картофель кладут! ;)) 😋
😋 Насыщенный, вкусный суп) В казахской кухне бычий хвост тоже популярен, он дает такой навар😋)))
Венера, спасибо! ))) Рада, что такой суп знаком.... Ведь, действительно, вкусно получается!!! 😉😋😋😋 С Новым 2015 годом тебя, Венера!! ;))