Рецепт
Торт "С Новым годом!!!"
Описание
Друзья,поздравляю вас с Новым Годом!!! Желаю вам мира,добра,удачи и благополучия!!! Здоровья,любви и счасть!!! Угощаю вас очень вкусным,шоколадным тортиком. Идею вынашивала очень давно и наконец-то,я его приготовила! Тортик сделан из трех составляющих,бисквита от от Марины, мусса от Юлии Высоцкой и трюфеля от Евы,за что их очень благодарю! Получилась вот такая шоколадная бомба!!! Угощайтесь!!!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/26
Начнем с выпекания трюфеля. Масло растопим с шоколадом вместе, на медленном огне,помешивая.
шаг 2/26
Желтки яиц взбиваем с сахаром около 5 минут, пока сахар не растворится и не превратиться в крепкую пену.
шаг 3/26
Смешать желтки с остывшей шоколадной смесью.
шаг 4/26
Белки взбить с лимонной кислотой в крепкую пену.
шаг 5/26
Вводим аккуратно треть белков в шоколадную смесь и вмешиваем снизу вверх лопаточкой.
шаг 6/26
Затем добавьте остальные белки, аккуратно.
шаг 7/26
Форму для запекания, у меня 26 см, смазать маслом и присыпать мукой. Выложить наш трюфель в форму и выпекать 150С, 25-30 минут, не больше. Трюфель останется чуть жидким, но не пугайтесь, когда он остынет,он станет нужной консистенции.
шаг 8/26
Достать из духовки и полностью остудить прямо в форме.
шаг 9/26
Теперь займемся бисквитом. Он идеально подходит для приготовления этого тортика, коржи получаются мягкими и послушными и их можно уложить, как вам будет угодно. Рецептик тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/63354-shokoladnyy-tort
шаг 10/26
Бисквит полностью остудить, а пока займемся нашим трюфелем. Скатаем конфетки из него. Это довольно просто сделать,просто отщипываем кусочек и руками скатываем шарик.
шаг 11/26
Когда бисквит и трюфельные конфетки готовы,самое время заняться муссом. Я его готовлю уже много лет, мы его очень любим. Для начала залейте желатин 50 мл воды и поставьте разбухать. Поставить шоколад на водяную баню с 4 ст.л. воды. Желатин, также распустить на водяной бане или в микроволновке.
шаг 12/26
Затем,выливаем горячий желатин и по одному вбиваем желтки, чтобы они не свернулись,нужно добавлять по одному и непрерывно мешать.
шаг 13/26
Отдельно взбиваем сливки.
шаг 14/26
Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли.
шаг 15/26
Вводим сливки в остывший шоколад.
шаг 16/26
Затем аккуратно вводим белки в три захода, как и в трюфель.
шаг 17/26
Начинаем складывать торт. Бисквит разрезать вдоль и порезать одну часть ромбами. Подготовим миску, у меня салатник. Я измерила его, в него вошло 2 литра воды.
шаг 18/26
Салатник застилаем пищевой пленкой и выкладываем ровно ромбики, это совсем не сложно, можно кусочками закрывать зазоры, все легко получается.
шаг 19/26
Выкладываем на дно немного мусса, затем трюфельные конфетки и снова поливаем муссом.
шаг 20/26
Снова выкладываем конфетки и поливаем муссом.
шаг 21/26
Заливаем до краев муссом.
шаг 22/26
Закрываем сверху остатками бисквита,он у меня немного поломался....в спешке резала теплым....
шаг 23/26
Отправляем в холодильник для застывания, на несколько часов. У меня стоял целую ночь.
шаг 24/26
Растапливаем шоколад с маслом. На пергаменте нарисовать снежинки карандашом, а потом с помощью кондитерского конверта, нарисовать снежинки. Дать застыть.
шаг 25/26
В оставшийся шоколад добавить пудру и сливки. немного прогреть до однородности . Обмазать торт глазурью и украсить снежинками.
шаг 26/26
Вот и кусочек с Новогоднего стола!!!! Угощайтесь!!!!
Вкусный тортик Наталья, как большой трюфель)))💗
Алечка,ты права!!! он как большая конфета!!!спасибо тебе!!!
А вот и он! Красавчик!
Спасибо Маришечка!!! с твоим то бисквитом,вкуснота!!!
Брось в меня кусочком))
Уже летит!!! лови!!!
Даже рот открыла!
сейчас закатится...он же круглый!!!!!
Наташ, дай и мне кусок😉;) Шоколадный;Р взамен на голос😱
Тортик 😍оч.красивый и вкусный😘
Лика,спасибо тебе огромное!!!!
Какой разрез наиаппетитнейший! С Новым счастьем, Наташенька!)))
Викуля,спасибо большое!!!! с Новым годом!!!!
Поздравляю с РД, замечательный торт 🍮🍮💐💐!!!
Вика,спасибо тебе за поздравление!!