Здравствуйте, дорогие друзья! Самый долгожданный праздник года уже отшумел, но впереди еще немало поводов побаловать себя вкусненьким
Зима у меня ассоциируется с ароматом цитрусовых, белым чистым снегом и нарядной новогодней елкой.
Этот неизменный атрибут праздника, думаю, сейчас стоит на почетном месте в каждом доме. Так что для праздничной атмосферы осталось испечь самый настоящий зимний торт. Именно такой я сегодня и принесла вам: нежные, тающие во рту песочные коржи, ароматный апельсиново-сметанный крем и воздушное белоснежное облако белкового крема!
Украсить торт я рекомендую очень простым, но эффектным узором. который получится даже у начинающего кондитера, а смотрется на торте будет просто шикарно.
Это очень вкусно, свежо и необычно! Именно к такому выводу пришли мои гости, опрбовав этот торт!
Надеюсь, вам он тоже придется по вкусу!
С Новым годом вас и с наступающим Рождеством!!!
Торт готов! И пока он пропитывается мне не терпится поделиться впечатлениями о его приготовлении!)))) Весь процесс для меня был сравним с волшебством:тесто очень поддатливое, нежное и легкое. А когда готовила крем, особенно белковый, чувствовала себя некой доброй феей-колдуньейpooh_lol настолько интересный весь процесс😊 Сперва была настроена очень прагматично, мол получится или нет. НО! О, чудо!😍😌😊 Благодаря четким, понятным комментариям и подсказкам Наташи💐💐💐 все вышло так, как надо, а главное весь процесс играючиpooh_lolСупер! спасибо, Натали💐💐💐 Благодаря тебе и твоим рецептам открываю в себе новые возможности!😘💐
Ой, Леночка! Я в полном восторге😍Очень рада, что у тебя все получилось. Я всегда, когда выкладываю рецепт, чувствую на себе большую ответственность, переживаю, чтобы у всех все получилось и понравилось. И как же приятно читать такие комментарии, как твой, Лена! Приятно чувствовать себя полезной😇
Я очень и очень за тебя рада, большое тебе спасибо за доверие к моим рецептам😘💐💐💐
Наташа, попробую. Градусник есть в наличии.
Ну тогда проблем нет вообще. Главное - хорошо взбить белки и уварить сироп. И все обязательно получится. Но уж если совсем хочется быть уверенной в результате и рельефный узор получить - попробуй масляно-белковый крем.
Наташа, пожалуйста ответь!!! 😱агар важен или нет? можно ли его заменить ? У ребенка ДР хочу приготовить твою " машинку"
Можно и без агара. У тебя градусник есть или сироп "на глаз" варить будешь? Я просто увариваю сироп где-то до 130 градусов и можно без агара делать.
Я ниже Лене более подробно про уваривание сиропа написала, можешь прочитать.
Наташ, столько отчетов уже к этому тортику...значит народ оценил. Думаю тоже приготовить в ближайший праздник...Только у меня вопрос про белки...иногда бывает проблема их взбить. Есть ли у тебя какая-нить особенная тайна в этом вопросе? и чем можно заменить агар-агар?
Лена, спасибо. Проблемы взбить белки быть не должно, холодный белок (желательно без капли желтка, но и так взбивается😉), чистая сухая посуда, чистые венчики - и вперед)))Для этого крема взбиваем до тех пор, пока из посуды нельзя будет вытряхнуть, проверяем осторожно.
Можно и без агара делать, он для перестраховки, но если белки недовзбить, то и он не спасет.
Вари сироп подольше, не до мягкого, а до твердого шарика. По одной из рекомендаций сироп нужно варить до тех пор, пока капля сиропа в очень холодной воде не застывает в "карамельку".
Понятно,большое спасибо за реклмендации))))
Наташ,фото добавила😊Этот кусочек достался мне.Торт буквально исчез,а придиралась к нему только я(просто никто,кроме меня,не знал о проблеме с кремом).На украшения меня уже не хватило,в другой раз,белки так и стоят в холодильникеpooh_lolНаташ,торт очень вкусный,несмотря ни на что,все едоки пищали от восторга!😍😘💖💖💖
Наташа! рада, что торт состоялся несмотря ни на что😍Очень аппетитный и пропитанный кусочек тебе достался😉
Раз едоки оценили твои старания - значит, они были ненапрасны💖
А в этом торте тоже курд не загустел как надо? Раз ты про проблему с кремом говоришь?