Рецепт
Главная»Рецепты»
Рождественский штоллен с грецким орехом

Рождественский штоллен с грецким орехом

Приготовление
5 часов
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Готовлю штоллены за 2 недели до Рождества. Всегда в количестве 2-х штук, поскольку эти ароматы на кухне сложно выдержать :-) 1 кекс съедается сразу, а второй доживает до праздника на балконе :-) В этом году решила поэкспериментировать и заменила традиционный миндаль грецким орехом. Получилось довольно интересно.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Сухофрукты и цукаты заливаем коньяком и оставляем настаиваться на сутки.
шаг 2/12
Дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Ставим опару в теплое место для подъема. Когда опара поднимется взбиваем яйца венчиком и добавляем в опару.
шаг 3/12
Масло нагреть до мягкости (не до жидкого состояния, должно быть как густая сметана) и растереть с сахаром.
шаг 4/12
С лимона снять цедру, имбирь натереть на очень мелкой терке.
шаг 5/12
Добавляем масло в опару и хорошо перемешиваем.
шаг 6/12
Орехи порубить, сухофрукты откинуть на сито и дать стечь всей жидкости. Курагу нарезать соломкой. Добавить к тесту оставшуюся муку и замешать мягкое тесто. Добавить смесь орехов, сухофруктов и специй и хорошо вымешать тесто.
шаг 7/12
Оставить тесто для подъема в теплом месте без сквозняков. Тесто довольно тяжелое и поднимается долго (в моем случае это заняло около 3 часов).
шаг 8/12
Когда тесто хорошо поднимется немного обминаем его и раскатываем в прямоугольный пласт.
шаг 9/12
Складываем тесто внахлест и укладываем в формы или просто на противень. Оставляем на 30 минут минимум, чтобы тесто немного подошло. Духовку разогреваем на 180 гр и отправляем наши штоллены на 40-50 мин.
шаг 10/12
Готовые штоллены смазываем растопленным сливочным маслом.
шаг 11/12
Посыпаем обильно сахарной пудрой.
шаг 12/12
Наслаждаемся праздником Светлого Рождества Христова!
Комментарии — 12
М. Е.
9 лет назад

Столько штолленов на сайте , а я ни разу не пробовала и не готовила этот вид выпечки .Ваш штоллен выглядит умопомрачительно🌹

Verucho
9 лет назад
М. Е.,

Спасибо большое)) Обязательно попробуйте приготовить. Это сумасшедшее сочетание вкусов и запахов))

Т
9 лет назад

Молодец,Верочка,порадовала семейство))) 😊😃😌 А я всё пропускаю момент,когда их надо печь))) 😐💖😇

Verucho
9 лет назад
Т,

Спасибо)))) Собственно говоря их можно печь в любой момент))) Если очень хочется можно сразу схомячить и не ждать 2 недели😀)

Ирина
9 лет назад

Напишите, пожалуйста, сколько нужно дрожжей.

Verucho
9 лет назад
Ирина,

Все-таки забыла что-то))))) Спасибо за комментарий. Дрожжи нужны свежие, 40 грамм.

Лариса
9 лет назад

Вкусный и аппетитный штоллен. Мы свой вчера доели, пекла в начале декабря )))

Verucho
9 лет назад
Лариса,

Спасибочки)) У нс еще остался кусочек после вчерашнего набега гостей)))))

annyshka
9 лет назад

Замечательный штоллен..... С орешками!!! спасибо Вам за рецепт! 💖

Verucho
9 лет назад
annyshka,

Спасибо за теплый отзыв))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"