Рецепт

Очень быстрый шоколадный мусс

ЗаринА10 января 2015

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Очень быстрый шоколадный мусс! Такой мусс - для настоящих шокоманов! Даже знаю, кому он приглянется Сплошной шоколад в кубе! В качестве вкусового акцента добавляется коричневый сахар и алкоголь с ярким вкусом. А еще, такой мусс можно использовать в пост в качестве крема для выпечки, убрав алкоголь и добавив к примеру, ваниль или цедру апельсина. Или использовать, как один из компонентов в составе какого-либо крема и он отлично подойдет для украшения выпечки. Если не любите горький шоколад, то используйте другой - темный или молочный. Воду, можно смело заменить молоком, для более мягкого вкуса. За рецепт спасибо Андрею.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Я использовала не просто воду, как в первоначальном рецепте, а заварила кофе. Процедила его и отмерила 240 мл. Добавила в него алкоголь (у меня домашняя ванильно-апельсиновая настойка).

шаг 2/7

Шоколад поломать на кусочки, всыпать коричневый сахар. Влить кофе с алкоголем и поставить кастрюльку на средний огонь. Необходимо все время помешивать шоколадную смесь, до полного растворения шоколада и сахара. Но, нельзя слишком перегревать, помните об этом, иначе шоколад может свернуться.

шаг 3/7

Как только шоколад растворился, он будет как бы хлопьями - но это не страшно. Снять кастрюльку с плиты и поместить в заранее приготовленную кастрюлю большего размера, либо с ледяной водой, либо со льдом, что бы дно кастрюли с шоколадом касалось их поверхности. Начинаем взбивать шоколадную массу. Пять минут не будет происходить ничего, но на 6-7 минуте, станет явно заметно, что масса начинает густеть. Совет: Я бы рекомендовала взбивать мусс блендером, от этого выиграет структура готового мусса.

шаг 4/7

Если вы будете перекладывать массу в порционные стаканы ложкой, то примерно на восьмой минуте прекратите взбивать и тут же переложите мусс. Дальше он сам загустеет окончательно. Совет: Используйте глубокую посуду для взбивания, иначе ваши стены будут в шоколаде. Почувствовав это, я перелила шоколадную смесь в глубокую чашу.

шаг 5/7

А если вы хотите мусс оформить красиво, отсадив его из кондитерского мешка с насадкой, то взбивать необходимо 9-10 минут. И потом переложить его в кондитерский мешок. Все зависит, как быстро у вас мусс начнет остывать и густеть.

шаг 6/7

Украсить мусс можно чем угодно: кондитерской посыпкой, орешками, а так же взбитыми сливками. И еще, последнее. Шоколадная масса может долго не застывать, чем лучше её охладите, тем быстрее пойдет процесс застывания. Я предполагаю (!), что можно опустить первые пять минут взбивания, а просто помешивая охлаждать шоколадную массу погрузив её в ледяную воду или поставив на лед. И только немного охладив, приступать ко взбиванию.

шаг 7/7

Экспериментируйте и наслаждайтесь! Приятного!

Комментарии — 36

yanina101

9 лет назад

Это как раз для меня ,любителя шоколада! Эще очень важно для мень, что в муссе нет сырого яйца, как в других! Супер!🌻

ЗаринА

9 лет назад

yanina101,

И еще нет сливок! 😉😍

Стелла

9 лет назад

Новогодняя открытка! Любуюсь!😍😍😍

ЗаринА

9 лет назад

Стелла,

Светочка, спасибо!😍😌😘

Натали М

9 лет назад

Действительно,очень быстро😃и вкусно😋🌺

ЗаринА

9 лет назад

Натали М,

Да-да..точно!😍

burro.salvia

9 лет назад

Вот это ДА!!! )))) Никогда еще не встречала такой простой (я бы сказала, элементарный.... в хорошем смысле этого слова!) рецепт шоколадного мусса! 😃 Чудесно просто! Как раз для поклонников шоколада..., а значит, и для меня! 😌 спасибо за рецепт, Зариночка! 🐾💐

ЗаринА

9 лет назад

burro.salvia,

Ириша, в том числе и тебя имела ввиду!😉😃 Элементарный-это факт и неоспоримый! Главное, что бы дома в шкафу "завалялся" шоколад ..а приготовить мусс очень быстро!pooh_lol Оч. рада..что рецепт тебе пригодится как истинному шокоману!😍😘

burro.salvia

9 лет назад

ЗаринА,

Ой, Зарина...... ЭТОГО добра у меня такие запасы..... ты себе представить не можешь!!! )))))) pooh_lolpooh_lolpooh_lol Всех "калибров"! 😜 И я всегда слежу за его наличием.... так как время от времени на эти мои запасы осуществляются "набеги"! (я-то его просто так не ем..., только в выпечку!!! 😇 а вот муж с детьми очень даже запросто могут вечерком поживиться плиточкой...) Как раз сегодня обнаружила, что у меня закончился белый шоколад, т.ч. в ближайшем списке покупок... БЕЛЫЙ! 😄

ЗаринА

9 лет назад

burro.salvia,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol Вот ведь как! Значит твои сладкоежки не только в выпечке, но и в "сыром" виде его уважают! весело у вас!😉pooh_lol😍

burro.salvia

9 лет назад

ЗаринА,

Очень уважают именно в "сыром" виде! ))))) 😡pooh_lolpooh_lolpooh_lol

mashutka

9 лет назад

и я знаю кому)))))), мне и Елене Ковач))))pooh_lol100%!!!!!
обещаю отчет😉😘

Елена Ковач (kovachev)