Рецепт
Главная»Рецепты»
Бульон с овощами и куриными клёсами

Бульон с овощами и куриными клёсами

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Совсем недавно взбивала рыбное филе со сливками для рулета. Способ показался настолько интересным, что решила повторить его, но уже с куриным филе. Немного поинтересовавшись этой темой, узнала, что такой фарш называется "муслин".  Изготавливается из белого мяса куриной грудки, взбивается со сливками в нежнейшую воздушную массу, из которой в последствии и изготавливаются клёсы. В горячем бульоне они набухают, становятся сочными. Такой трюк можно использовать для кормления деток, отказывающихся от мяса, ведь его в клёсах не так то легко обнаружить. Ну а всем остальным эта идея поможет разнообразить своё каждодневное меню оригинальным первым блюдом. Пусть всегда будет вкусно ! 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Отлично, если есть готовый бульон. Если нет, сварите его из любого мяса (курятина, индюшатина, говядина) с добавлением корешковых овощей. Не буду описывать процесс варки бульона, главное, чтобы он не сильно кипел.
шаг 2/6
Филе нарезать на кусочки и взбить в блендере вместе со сливками, яйцом, солью, перцем и тимьяном до однородности. Фарш получается нежнейшего светло-розового цвета, шелковой консистенции.
шаг 3/6
Добавить замороженный зеленый горошек, перемешать.
шаг 4/6
Овощи нарезать соломкой. От порея берём только зелёную часть, а брокколи разбираем на соцветия. Мне хватило 3 соцветий.
шаг 5/6
За 5 мин до конца варки бульона отсаживаем при помощи двух столовых ложек клёсы прямо в кипящий бульон
шаг 6/6
Закладываем овощи (порей в последнюю очередь), доводим до кипения и выключаем. Овощной суп на бульоне с куриными клёсами готов. Приятного аппетита!
Комментарии — 61
Даша Михайловна
8 лет назад

Очень вкусный суп! Клесы записала😄

vicky
8 лет назад
Жанна Тихонова
9 лет назад

Вика, очень вкусное здоровое блюдо! 🍀😋

vicky
9 лет назад
Жанна Тихонова,

Жанночка, спасибо большое 💖

burro.salvia
9 лет назад

Какая классная идея, Вика! 😍 Так забавно... у меня недавно был крем в профитролях "мусслин", а у тебя фарш муслин... pooh_lol👌 Я с радостью беру себе рецептик... Недавно совсем делала заварные клецки от Танечки, теперь твои клёсы будем пробовать! 😘🐾💐

vicky
9 лет назад
burro.salvia,

И я об этом подумала😍 у меня оч интересно получилось: как я описала в предисловии обратила внимание на этот способ только пару дней назад, а в моём "рецептнике"))) этот супчик уже много лет хранится! ( я вырываю часто листки из журналов с понравившиеся рецептами, собралась целая подшивка и не одна, только руки не до всего доходят)), а тут вспомнила, пошла смотреть и действительно, рецепт именно фарша" муслин "!
Оч рада, Ирочка, что тебе понравился рецепт 💖💖

vicky
9 лет назад
vicky,

Ирина приглашаюhttp://www.edimdoma.ru/club/posts/17579-priglashenie-na-obed-rybnoe-menyu 😊😊

Стелла
9 лет назад

С удовольствием бы сейчас похлебала твоего супчика!😋 Только мне кажется, в ленте его не туда поставили.😳

vicky
9 лет назад
Стелла,

Светочка 😳и мне так же кажется 😚 а РД вообще двух годичной давности! праздники все же прошли 😜хи хи хи! Я его искала в ленте сегодняшних рецептов, а он уже в голосовании! Щас пойду выяснять, что к чему 🐾 спасибо, что заглянула на чашечку супчика 💗

Стелла
9 лет назад
vicky,

Что то плохо работает команда, РД сегодня пол дня не тот стоял!😡

Любовь~♥
9 лет назад

Очень интересный рецепт...яркий, полезный и вкусный супчик😍

vicky
9 лет назад
Любовь~♥,

Благодарю, Любаша 💖🌺

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"