Рецепт

Семифредо по-итальянски с меренгами (Meringata)

burro.salvia12 января 2015

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

С момента как я попробовала знаменитый итальянский десерт-мороженое "Меренгата" (Meringata) это стал один из моих самых любимых десертов! :-) Конечно, ничто не мешает Вам наслаждаться этим лакомством в любое время года, но в "наших краях" он является традиционным десертом в период Рождественских - Новогодних праздников! Этим рецептом со мной поделилась няня одного из близких друзей моего мужа! Да-да, эта пожилая сеньора до сих пор является частью семьи этого друга и теперь, в частности, присматривает за его 3-х летней дочкой. Я ей очень благодарна за рецепт, ведь до этого мы всегда покупали этот десерт! (просто я не представляла, что его настолько просто приготовить самостоятельно! )

Ингредиенты

Семифредо

Меренги

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Для этого десерта можно вполне использовать уже готовые меренги (безе), тогда время на приготовление этого десерта у вас сократиться до минут 20, как у меня и указано в рецепте (+ охлаждение в морозильной камере). Но, если Вы будете готовить меренги самостоятельно, то, конечно, стоит учитывать время на приготовление этого лакомства. Итак, для меренг кладем белки (100 г = 3 белка) в чашу кухонного процессора и начинаем взбивать с щепоткой соли до мягких пиков. Затем понемногу добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать белковую массу. Как только начнут образовываться плотные пики, добавляем ложечку белого винного уксуса.

шаг 2/13

С помощью кондитерского мешка отсадить меренги на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать (сушить) меренги в духовке, разогретой до 90°C около 3-х часов со слегка приоткрытой дверцей духовки.

шаг 3/13

Готовые меренги.

шаг 4/13

Теперь берем необходимое для приготовления десерта количество меренг и просто ломаем их в ладони. Вот так.

шаг 5/13

Получается неравномерная крошка из меренг.

шаг 6/13

Сливки взбить до устойчивых пиков. У меня здесь сливки растительного происхождения (я предпочитаю использовать именно их в данном десерте), но можно использовать и обыкновенные с высокой степенью жирности.

шаг 7/13

Осторожно выложить сливки в миску с меренгами.

шаг 8/13

Перемешать плавными движениями, чтобы вся крошка вмешалась в сливки.

шаг 9/13

Берем форму, которую удобно поставить в морозилку, и выкладываем половину сливочной массы с меренгами ровным слоем на дно формы.

шаг 10/13

Мороженое в принципе, можно брать любое, по вкусу. Обычно это ванильное мороженое, но можно взять и "страчателла", как у меня. Это мороженое с вкраплениями шоколада очень хорошо подходит к этому десерту! Немного заранее достать мороженое из морозилки, чтобы оно слегка размягчилось.

шаг 11/13

Выложить слой мороженого поверх крема. Разровнять.

шаг 12/13

И закрыть его оставшейся половиной крема. Поставить в морозилку минимум на 3 часа.

шаг 13/13

А теперь можно и подавать! Вкусно!! :-)

Комментарии — 155

Ирина B&C

9 лет назад

Очень нежно и воздушно!!!💖💖💖

burro.salvia

9 лет назад

Ирина B&C,

СПАСИБО, Ириш! )))) да, нежный десерт!!! 😍😘💐

Natalia_на кухне

9 лет назад

Такой нежный!

burro.salvia

9 лет назад

Natalia_на кухне,

Спасибо, Наташа, что заглянула! ))) Он еще освежающий и вкусный!!! 😋😇

annyshka

9 лет назад

Подтверждаю! Это волшебный десерт!!! 😍😋💖

burro.salvia

9 лет назад

annyshka,

А я могла предположить, что ты его пробовала, Анют! )) 😉😋💐

ЗаринА

9 лет назад

Ираа..какая-то сумасшедшая красота у тебя!!!!! Прибежала бегом смотреть рецепт! Очень хочется повторить! А какая у тебя формочка милейшая..даже с ложечкой в цвет.. И фото..все прямо нравится-нравится!!!!!!!!!!😍😍😍😍😘

burro.salvia

9 лет назад

ЗаринА,

СПАСИБО тебе, Зариночка!!! 😌 Я очень давно хотела поделиться этим рецептом...., но вот как-то все не складывалось! Обожаю эту "Меренгату"!!! 😋pooh_lol Формочка совсем новенькая - на прошлой неделе в ИКЕА купила. И ложечка, точнее лопаточка оттуда же!... Правда, купила ее там намного раньше.....года два назад! 😉 Ой! В общем, мне так приятно, что тебе ВСЕ понравилось!!! ))) 😌😌😌💖

ЗаринА

9 лет назад

burro.salvia,

Ир, а маленькие меренгулькиpooh_lol..это тоже выпекала? Или это что-то другое?

burro.salvia

9 лет назад

ЗаринА,

Ой, Зарина, глазастая!!! pooh_lol😄😘 Да, это тоже маленькие меренугльки!!! ))) 😄 Но, эти я покупала.... не сама! 😱 😱 Я ими иногда украшаю тортики.... Как здесь, например - http://www.edimdoma.ru/retsepty/66813-tort-printsa-regenta-prinzregententorte 😇

ЗаринА

9 лет назад

burro.salvia,

Это готовые? Из магазина?

burro.salvia

9 лет назад

ЗаринА,

Да!!! ))))

Ms Frisella

9 лет назад

Ирочка!! Десерт твой восхитительный!! Фотография такая зимняя, прямо веет морозами с Урала😄😄

burro.salvia

9 лет назад

Ms Frisella,

Спасибо, Юля! ))) Очень приятно, что тебе понравился... 💗 А у тебя дома любят эту Meringata??? ))) 😌 Просто, знаешь же.....дело такое, индивидуальное. Это как с тортом "Полет", к примеру.... Мне с папой очень всегда нравился!!! 😋 А маме нет... 😇

Ms Frisella

9 лет назад

burro.salvia,

муж любит, для него я безе и пеку, а сама я равнодушна к сладкому, чаще пробую pooh_lol

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"

Спецпроекты

Семифредо по-итальянски с меренгами (Meringata)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото